《乳制品生产过程中空间菌的研究及控制 Study and contronl of Space Bacteria in dairy production proess》.pdfVIP

中国乳品工业 v，vnⅣ．chinadairy．net INDUSTRY zgrpgy@163．tom dq,／ry 乳制品生产过程中空间菌的研究及控制 刘昊，王玉来，邢绍平，赵臻，吕月智 (黑龙江完达山乳业股份有限公司，黑龙江北安164000) 摘要：结合乳粉工厂实际生产情况对空间茵进行了研究与控制，从风、水、气系统及工艺卫生环境等方面分析，确定了易受污染的控 制点。并进行验证。工艺卫生方面主要从包装材料、洁净区人员31生、人员接触区域、粉尘较多区域、交叉环境、后处理工段及库房几个 方面论述了空间茵对生产工艺31生环境的影响。其中，洁净区人员卫生的影响较大，其次是粉尘区、交叉污染区域、人员接触区域、库房 及后处理工段。经过对各控制点的针对性治理，各控制点的空间茵情况得到进一步的提升。 关键词：空间茵：工艺卫生：控制：粉尘；乳品生产 中图分类号：TS252．8．TS252．7文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2013)10-0047-05 in andcontronlof Bacteria Study Space dairyproductionproess Yue—zhi LIU Zhen，LV Hao，WANGYu—lai，XING Shao—ping，ZHAO Wondersun (HeilongjiangDairyCooperation，Beian164000，China) and on Abstract：The situationof control bacteria，from factory wind，water，gassystem paperconsidenngproduction powder analysis space and thecon廿ol ofvulnerableto and showthatthecontrolof processenvironment，determinepoints poaution，toverifyanalysis．Results point wind hadDOeffecton waterand air hadnoeffect．Processhealth from system mainlyanalysis system environment，productioncompressed contact more andwarehouse materials，clean area，dustregional，crossenvironment，post—processingworkshop packaging sanitation，personnel andsomeother area heath influenced dust contamina— environment，fol