山东省梁山县第一中学高中化学 3.3《羧酸 酯》第二课时 酯课件 新人教版选修5.pptVIP

酯化反应、酯水解反应的比较 第三节 羧酸 酯 课时2 珍珠奶茶香味 是哪来的？ 食用香料和香精 主要成分是什么？ 生活中你还知道 哪些含有酯类的物质？ 乙酸乙酯的制备 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2CH3 思考与交流：乙醇与乙酸的酯化反应是可逆的， 根据化学平衡移动原理, 要提高乙酸乙酯 的产率，你认为应当采取哪些措施？ a.加热蒸出乙酸乙酯 b.加过量的乙醇 c.加浓硫酸吸水等 一、酯 酯是羧酸分子中的-OH被-OR′ 取代后的产物，简写为RCOOR′。 其中R与R′可同也可不同 1.概念： 命名： 某酸某 酯 醇 如乙酸乙醇酯—乙酸乙 酯 R-C-O-R′ = O 浓H2SO4 △ O R-C-OH + HO R ′ = +H2O 一、酯 2. 通式 ： 或CnH2nO2 饱和一元羧酸与饱和一元醇形成的酯 酯基 3.同分异构： C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体 各有多少种？ 饱和一元酯 组成 结构 C2H5-、C3H7-、C4H9-各有几种结构？ 羧酸： R -COOH 2 酯： RCOOR′ H 3C C 2C 2C C 2 3C C3H7- 4 2.还有其它类的同分异构 体吗？ C4H8O2 1.写出C3H6O2所有羧酸 和酯的同分异构体并命名 如 CH3CHCHO（羟基醛） OH 1 1 对点练 羧酸 + 醇 酯化 酯 + 水 水解 【科学探究】分组实验，探讨乙酸乙酯  在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率（沸点:乙醇78.37℃.乙酸117.87℃.乙酸乙酯77℃） 水解反应---- 酯化反应的逆反应 4.性质： 2）化学性质： 1）物理性质： 硫酸 氢氧化钠 催化剂 酯层 水 低级酯是具有芳香味的液体， 密度一般比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。 讨论：采取什么措施使酯的水解更快更充分？ 以上实验给出四组条件 ① 70～80℃的水浴 ②稀硫酸、70～80℃的水浴 ④ NaOH溶液 、70～80℃的水浴 根据平衡移动原理，请你预测哪种条件下水解最快? 如果让你选择， ② ③你会选择什么条件进行实验，为什么? ③浓硫酸、70～80℃的水浴 向3支试管 内各加6滴乙酸乙酯 实验 步骤1 试管编号 1 2 3 实验 步骤2 再加5mL蒸馏水, 振荡均匀 再加5mL稀硫酸, 振荡均匀 再加5mL NaOH溶液, 振荡均匀 实验 步骤3 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热2～3分钟，闻各试管里乙酸乙酯的气味比较气味大小 实验现象 实验结论 【思考与交流】加热温度为何是70～80℃ ？ 为什么乙酸乙酯在酸性、碱性条件下 水解速率不同？ 乙酸乙酯沸点：77℃ 酸碱均作催化剂，而碱与生成的酸反应 减少生成物的量（分离出乙酸），使反应向水解方向进行的程度大。 碱性条件下水解最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。 酯的水解规律 o -C-O- +H2O = 稀H2SO4 △ O -C-OH + OH = CH3 C2H5 CH3 C2H5 R R′ R R′ CH3 O -C-O- + NaOH = △ O - C-ONa + OH = C2H5 C2H5 CH3 R R′ R R′ 1.写出下列酯类化合物在溶液 中的水解产物。 (1) HCOOC2H5 稀硫酸 (2) NaOH Na 和 C2H5OH HCOO