共轭亚麻酸的制备、表征及其和蛋白质的相互作用.pdfVIP

摘要 Linolenie acid，CLnA)属于含有三个双键的共轭多 链脂肪酸。共轭亚麻酸(Conjugated 烯不饱和脂肪酸，具有抗癌、降血压、降血脂等非常重要的生物活性。因而无论是作为 药品还是保健食品，开展CLnA的研究对开发新的医药和人类的健康和生活都具有重要 的意义。 本论文首先对多不饱和脂肪酸做了概述，讲述了共轭亚油酸、共轭亚麻酸、花生四 要的化学合成方法以及在生物体内合成共轭多烯不饱和脂肪酸的三种主要的酶促反应。 接着概述了包括GC、HPLC、NMR和紫外光谱等在内的几种主要表征手段，并且介绍了 目前对CLnA的研究现状以及存在的问题，叙述了我们的研究目的和内容。 在第二章中，我们研究了CLnA的制备方法。一种是化学合成法。我们以亚麻籽油 了27．2％。另外一种方法是从天然产物中提取。我们采用低温结晶法来提纯桐油和石榴 籽油中的CLnA，并对提纯方法进行了优化。桐油和石榴籽油的提取率分别达到了50．9 基化。我们在实验中发现，不当的甲基化条件将导致其发生内异构化，因此在第三章 中，我们通过分析甲基化后CLnAMe各个异构体的含量，研究了不同的甲基化试剂和甲 基化温度对CLnA的内异构化影响情况。并且使用A矿．HPLC对各个异构体的含量进行了 分析。得出了最佳的甲基化条件。在论文的第四章中，我们研究了CLnAMe与生物大分 子牛血清白蛋白的相互作用。我们使用BSA内源荧光的猝灭光谱、同步荧光光谱、圆二 色光谱(CD)为表征手段，通过对BSA的荧光灭光猝谱和同步光谱进行回归分析，计 算出了一系列相互作用参数，包括结合位点、结合常数、结合位点数、相互结合热力学 的影响。从而研究了三种CLnAMe异构体，即D．桐酸甲酯、石榴酸甲酯、仅．桐酸甲酯与 BSA之间的相互作用。为理解其生物活性机理提供了依据。 CLnA含有三个共轭双键，它在空气中是非常不稳定的。这对CLnA性质的研究和大 规模的工业生产以及将来的应用都造成了很大的不便。因此在第五章中，我们选用13- 的稳定性进行了研究。结果表明了CLI迭经过p—CD的微囊化处理以后，其氧化稳定性得 到了很大的提高。 关键词： 共轭亚麻酸(CLnA)，桐油，石榴籽油，制备，表征，牛血清白蛋白，13一环 糊精，GCHPLCNMR Il ABSTRACT than Acidsareakindof chain acidswhichcontaintwoormore PolyunsaturatedFatty straightfatty twodouble andthenumberofthecarbonatomwas1 linolenic linkage 6-22．Conjugatedacid(CLnA)， which tothe been ofextensive Acids，have investigation belongConjugatedPolyunsaturatedFatty subjects activities．So fortheir CLnA， immune-enhancing anticarcinogenic，hypolipidemic，antiatheroselerotic，and aseithermedicineor be forthehealthand of