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引言 現今社會物質豐裕，幼兒因為飲食不均衡而出現的問題愈來愈普遍，因此培養幼兒 建立良好的飲食習慣很重要。你的孩子有偏食習慣嗎？對於那些他們不愛吃的食物，你 是否用盡千方百計孩子都不願賞臉吃一口？本主題故事「餐盒裏的秘密」中的主角小珠 不喜歡吃紅蘿蔔，她用盡方法逃避進食，這情節正是很多幼兒的寫照。因此，我們以此 主題引導幼兒探索食物的種類和營養，讓他們明白飲食均衡的重要，也讓幼兒學會珍惜 和與人分享食物。研習準備： 研習準備 • 搜集各類有關「食物」的實物、圖片、及圖書。 • 剪輯報紙或雜誌上有關「營養食物」資料 • 張貼 3-6 歲兒童健康飲食金字塔海報 • 家庭角佈置成廚房的環境，讓兒童扮演小廚師。 • 請兒童帶不同的水果或水果製成品回校分享 • 鼓勵孩子與媽媽假日一起製作有營養的小食，例如：水果沙律、薄餅、三文治…… 一起聽故事 小珠是一個很喜歡吃東西的小女孩，但她不愛吃紅蘿蔔。每當媽媽做菜裏有紅 蘿蔔，她會把紅蘿蔔挑出來。明天是學校旅行日，媽媽替小珠做了一個餐盒，當小 珠打開餐盒發覺有她最喜歡吃的水果沙律和 ，也有她最不喜歡吃的紅蘿蔔，怎 麫 麽 辦呢？我請兒童思考倘若他是小珠，如何解決這個問題呢？ • *卓謙說：「我會吃掉紅蘿蔔，不會浪費。」 • *朗天說：「我會留在餐盒裏給媽媽吃。」 • *凱柔說：「我會扔掉紅蘿蔔。」 • *展毅說：「我會留給小白兔吃。」 • *穎晞說：「我會告訴媽媽，不喜歡吃紅蘿蔔。」 我們的選擇 兒童對「不喜歡吃紅蘿蔔」的處理方法都有自己的意見，我們用網絡圖記錄在紙 上，並舉手投票選出哪個方法最多人選擇 。原來大部份都覺得不應該扔掉紅蘿蔔而 選擇「吃掉紅蘿蔔，不要浪費。」 有益的食物 兒童總會只留意食物的味道而忽略食物的營 養。有見及此，老師請他們學習分辨有益的食物並 運用句式 「___是有益的食物。」說出有益食物的名 稱，如：士多啤梨、紅蘿蔔……我們還利用有益的 食物圖卡設計棋盤遊戲，看！他們都聚精會神地下 棋，甚麼時侯才可走到終點？真的很緊張啊！ 均衡飲食我知道 兒童看見老師出示健康飲食金字塔便雀躍地談論起來 ，「哪 些是較有益的食物？」、「你喜歡吃的食物在哪層？」、「每天建議 的食量又是多少呢？」他們都嚷著說出答案 。然後兒童把食物磁 貼放適當的位置，答案便一目了然。從中認識了食物的種類如： 油、鹽、糖、奶品類、肉類、蔬菜類、水果類和五穀類。 我們還邀請了 「雀巢牛牛大比併」的推廣大使與兒童一起玩 健康飲食金字塔遊戲，讓兒童更了解均衡飲食的重要。 我喜歡吃的食物 每個人都自己喜歡的食物，老師鼓勵兒童帶一種 喜歡吃的食物回校 ，並運用句子 ：「我喜歡吃____。」 介紹食物的名稱並說出它的味道和喜歡吃的原因。 老師又請兒童在美勞角 ，用紙黏土製作自己喜愛吃的 食物造型，盛在紙碟上，放置展覽區讓大家欣賞。 三餐吃什麼？ 為了幫助兒童知道不偏食的重要， 老師給兒童講述《明明和紅蘿蔔》的 故事─內容講述明明三餐都只吃紅 蘿蔔，結果生病了。 讓兒童理解即使吃有益的食物，也要 注意營養均衡。討論時大家都向明明提出建議，要多 吃種類的食物，又說不會學明明只吃喜歡的食物。老 師讓他們回家與爸媽記錄及討論一天吃過的食物；把