健康飲食指南青春飲食指南.pptVIP

下列何者不是青少年常見的飲食問題？ (A)愛吃肉，脂肪及蛋白質攝取過量 (B)偏好蔬果，因膳食纖維過多導致便祕 (C)常吃泡麵容易導致營養素攝取不均衡 (D)鈣質攝取不足，會導致長不高、齲齒、情緒 差 §基 礎 練 習§ 第九題 青 春 飲 食 指 南 第二單元 青 春 營 養 祕 笈 第2章 青春飲食指南 不當的飲食型態 慢性健康問題 糖尿病 肥胖 心臟病 高血壓 現代人容易因不當的飲食型態，產生各種不同的慢性健康問題。因此了解正確的飲食指南，將可幫助我們擁有更健康的生活。 健康飲食指南 飲食指南是提供如何選擇食物的指標，每日飲食指南是營養專家建議，每天可從六大類基本食物中，選擇一日所需要的分量。 每日飲食指南 全穀根莖類 提供醣類及部分蛋白質，米飯、麵食等屬於此類，建議每天最好攝取1.5～4碗。 低脂乳品類 提供蛋白質及鈣質，而牛奶、乳酪是這類食物的代表，建議每天最好能攝取1.5～2杯，一杯約240毫升。 豆魚肉蛋類 主要提供蛋白質，蛋、各類動物(如雞、鴨、魚等)肉質及豆製品屬於這類食物，建議每天應攝取3～8份，一份肉類的粗估方式約為半個手掌大。 蔬菜類 提供維生素、礦物質及膳食纖維，建議每天攝取3～5碟，其中至少一碟為深綠色或深黃色蔬菜，一碟約為煮熟後擺滿直徑15公分盤的量。 水果類 提供維生素及礦物質，但提供的種類與蔬菜並不相同，故不能省略或互相替代。此外，水果也提供部分醣類，所以建議你每天最好能攝取2～4份，一份水果約為一個拳頭大。 油脂與堅果種子類 提供脂肪，其來源可從烹調用的食用油、堅果類中獲得，建議你每天攝取3～7茶匙及堅果種子類一份。平時食用的肉類也可以獲取不少動物性油脂，所以炒菜時，建議選擇植物性油脂，避免食用過多膽固醇，增加身體的負擔。 每日飲食指南食物攝取建議 由於每個人年齡及活動強度不同，所需的飲食建議也有差異，因此應先依自己的年齡及平日的活動強度，找出自己每日的熱量需求，再依此查出自己的六大類飲食建議份數，才能獲得均衡的營養。 六大類食物分量 1.5～4碗 全穀根莖類 飯 一份200公克(一碗) 麵 一份240克(兩碗) 中型饅頭 一份120公克(一個) 薄吐司 一份100公克(四片) 馬鈴薯 一份360公克(兩個) 六大類食物分量 3～8份 豆魚肉蛋類 豬小里肌肉 一份35公克(約4片) 雞蛋 一份65公克 毛豆仁 一份50公克(約50個) 小方豆干 一份40公克(約11/4片) 蝦仁 一份30公克(約9個) 牛腱 一份35公克(約5片) 去殼文蛤 一份60公克(約30個) 魚 一份35公克(約3尾) 六大類食物分量 3～5碟(碟子直徑15公分) 蔬菜類 青花菜 茄子 菠菜 四季豆 金針菇 高麗菜 小白菜 茭白筍 六大類食物分量 2～4份 水果類 聖女番茄 一份175公克(約13顆) 葡萄 一份130公克(約18顆) 椪柑 一份190公克(約9片) 土芭樂 一份155公克(約2/3個) 香蕉 一份95公克(約1/3根) 柳丁 一份130公克(約1個) 青龍蘋果 一份130公克(約3/4個) 奇異果 一份125公克(約11/3個) 六大類食物分量 1.5～2杯(一杯240毫升) 低脂乳品類 低脂乳酪(起司) 一份35公克(約13/4片) 低脂／脫脂牛奶 一份240毫升(1杯) 低脂／脫脂奶粉 一份25公克(3湯匙) 六大類食物分量 油脂3～7茶匙或堅果種子類一份 油脂與堅果種子類 沙拉醬 一份10公克(2茶匙) 沙拉油 一份5公克(1茶匙) 花生醬 一份8公克(1茶匙) 杏仁果 一份7公克 腰果 一份8公克 食物分量動動腦 請問這樣一個餐盒，六大類食物分別包含了多少分量呢？ 食物類別 分量 全穀根莖類 飯量大約是一碗半，也就是1.5份。 豆魚肉蛋類 滷排骨大約有2份的肉類，再加上豆皮，這個便當盒中的豆魚肉蛋類約2.5份。 食物類別 分量 蔬菜類 圖片中的2種蔬菜加起來，大約是一碟的蔬菜量，所以這個便當盒中的蔬菜類約1份。 油脂類 炒青菜加上滷排骨的油，這個便當大約有1.5湯匙左右的油脂。 ?吃了這個便當，肉類的部分已經攝取快到一天需要的量了。 ?而吃完的便當盒留下很多的油，不難想像這個便當油脂很多。要注意避免不小心攝取過量的油脂了。 飲食小建議 健康飲食原則 一、營養均衡不偏食。 每日飲食應涵蓋六大類食物，且符合每日飲食指南的建議。生活中，如果因聚餐或外食，導致某些食物攝取過多或過少時，應在接下來的幾餐即時補足缺乏的食物，並減少食用攝取過多的食物。 二、多樣飲食有變化。 同一種類的食物，所含的營養素也不完全相同，因此，每一類食物都要多樣選擇、彼此搭配，才能得到身體所需的各類營養素，而且經常變換食物，會讓飲食更有趣味！ 三、三高飲食要適度。 含糖飲料、炸雞、冰淇淋