烹调油烟对女（雌）性的性腺毒性作用.pdf

1 万方数据 目 录 一、中文摘要3 二、英文摘要5 三、英文缩略词表7 四、引言8 五、材料和方法10 六、结果20 七、讨论29 八、结论35 九、参考文献36 十、附表 41 十一、致谢45 十二、综述 46 2 万方数据 烹调油烟对女（雌）性的性腺毒性作用 目的 本研究从流行病学现场调查和亚慢性动物实验两方面研究烹调油烟对女（雌）性 的性腺毒性作用。 方法 1、流行病学调查 采用生殖流行病学调查方法，按照统一的妇女生殖健康调查表，整群抽样的方法 抽取某社区女性厨师152 名为暴露组，选择该社区超市 （在家没有煮饭的女性）608 名作为对照组。 2、亚慢性动物实验 选用清洁级Wistar雌性大鼠50只，按体重随机分为5组，每组10只，全身暴露烹 调油烟，连续56天，按每天暴露时间分为低剂量组（0.5小时/天）、中剂量组（1小时 /天）、高剂量组（2小时/天）、极高剂量组（4小时/天）及空白对照组（不做任何处 理），第43天开始观察大鼠动情周期的变化。暴露结束后待大鼠处于动情期时取血清、 卵巢和子宫，检测卵巢湿重及脏器系数、子宫湿重及脏器系数、各级卵泡数目构成比 和卵巢细胞超微结构、性激素等。 结果 1、流行病学调查 烹调油烟暴露组女工经量异常、妊娠高血压、早产、自然流产、先天畸形等的检 出率高于对照组 (P0.05)；而腹痛、嗜睡失眠、恶心、妊娠贫血、妊娠剧吐、过期产 等检出率两组间差异无统计学意义(P0.05)。 2、亚慢性动物实验 各剂量组染毒后体重差异无统计学意义，体重增加值高于对照组（p0.05）；各 剂量组卵巢湿重和脏器系数与对照组比较无统计学意义；各剂量组子宫湿重和脏器系 数与对照组比较无统计学意义；极高剂量组的动情后期时间长于对照组（P0.05）； 3 万方数据 极高剂量组的原始卵泡的数目构成比显著低于对照组（p0.01）,低剂量组的闭锁卵泡 的数目构成比显著高于对照组（p0.05），极高剂量组的黄、白体数目构成比显著高 于对照组（p0.01）。透射电镜观察各剂量组卵巢生殖细胞超微结构发生改变。低剂 量组LH 水平显著下降而极高剂量组LH 水平显著上升，差异有统计学意义（P0.01)； 低剂量组 P 水平显著上升，差异有统计学意义（P0.01）；低、中剂量组E 水平显著 4 2 显著上升而极高剂量组E 水平显著下降，差异有统计学意义（P0.05）。 2 结论 烹调油烟暴露可使女性月经先兆状况、月经经量异常、妊娠高血压、早产、自然 流产、先天畸形的发生率增加。在本实验条件下，烹调油烟使动情后期时间延长，各 级卵泡的数目构成比和卵巢生殖细胞超微结构发生改变，性激素水平改变。因此，烹 调油烟对女（雌）性的性腺有一定的毒性作用。 关键词 烹调油烟，脏器系数，各级卵泡数目，动情周期，性激素