海蜇胶原蛋白理性质及其胶原肽的护肤活性研究.pdf

海蜇胶原蛋白理化性质及其胶原肽的护肤活性研究 海蜇胶原蛋白理化性质及其胶原肽的护肤活性研究 摘要 海蜇是一种大型的食用水母，在我国有着广泛的资源分布，具有很高的经济 价值、营养价值和药用价值。本论文以黄海海域的新鲜海蜇为原料，采用生化分 离技术提取纯化未变性胶原蛋白，研究其理化性质；采用酶工程技术，开发海蜇 伞部胶原蛋白梯级肽制品，并以多种体外活性体系确定胶原肽的抗氧化能力。研 究不同分子量胶原肽对小鼠B16黑色素瘤细胞黑素合成的影响及作用机制，以及 胶原蛋白和胶原肽对紫外线诱导的皮肤光老化模型小鼠的保护作用。本研究对于 进一步丰富胶原蛋白的应用领域，开发海蜇新的食(药)用功效，推进海蜇产业 链的发展提供科学依据。 1．对海蜇化学成分组成测定发现，鲜活海蜇水分达96％以上，干物质含量 低于5％。海蜇伞部中粗蛋白、总糖、脂肪、灰分及羟脯氨酸含量分别占干基的 和1．1％。海蜇蛋白质主要由肌原纤维蛋白和碱不溶性蛋白质组成。 2．以海蜇伞部为原料，通过采用不同提取方法提取胶原蛋白，并对所提取 的胶原蛋白的部分理化性质进行测定。以胶原蛋白的提取率为指标，生物酶法的 提取率最高，溶剂预处理化学法和高压辅助物理法提取率相差不大。酶法制备的