草莓果实糖代谢子生理机理研究.pdfVIP

博士后研究I作报告 摘要 草莓是我国第二大浆果，栽培面积和产量仅次于葡萄。草莓果实营养丰富， 味道鲜美，深受消费者欢迎。近年来随着栽培面积及产量的增长，市场竞争日趋 激烈，提高草莓果实品质已经成为焦点。但我国多数草莓品种果实含糖量低，风 味偏淡，这在一定程度上制约了草莓的发展。糖含量是果实品质的重要指标之一， 糖还是酸、类胡萝h素和其它营养成分及芳香物质合成的基础原料，糖含量直接 影响果实食用价值及商品价值。因此，研究草莓果实糖积累生理及分子机理，可 以阐明果实糖调控机制，为科学调控草莓果实品质提供理论依据。 x8nanassa 本研究以浙江、上海等地区栽培较广的枥乙女草莓(Fragaria x跚加占船 Duch．cv．Zoji)为试材，研究了果实蔗糖、己糖积累的生理机制及调控机理，克 隆了己糖代谢关键酶基因，研究了这些基因在草莓果实发育进程中的表达及调控 表达模式，主要研究结果如下： 1、糖含量分析表明，花后第1～5周，枥乙女果实中以己糖为主，第5周开 始到第8周蔗糖迅速积累，成熟时达到高峰，约占总可溶性糖含量的44．9％。葡 萄糖和果糖在花后1～5周持续积累，第5到第7周略有下降，之后略有上升， 成熟期果糖和葡萄糖分别占总糖含量的27．6％、27．5％。果实中总糖含量在整个 果实发育过程中持续增加。 2、酶活性分析表明，花后第1～6周果实中SPS活性基本呈下降趋势，第6 周到成熟期SPS活性略有上升。蔗糖合成酶合成方向活性(ss—S)花后1周水平较 高，第2周急剧下降，到第4周略有上升，之后急剧下降，第5周到成熟期活性 变化较小。蔗糖合成酶分解方向活性(SS-C)在果实发育的整个过程中都略小于 ss—S活性，花后1周水平较高，第2周急剧下降，第2周起到第4周缓慢下降， 之后急剧下降，第5周到成熟活性变化较小。酸性转化酶AI在整个果实发育过 程中都高于中性转化酶NI的活性。AI活性除第2周到第3周和第5周到第6周 略有上升外，第1周到第7周AI活性总体呈下降趋势，在成熟期AI活性急剧上 升。NI活性从第1周到第5周呈缓慢下降，第5周开始到成熟NI活性变化很小。 3、己糖激酶活性在果实发育初期最高，随后快速下降，第2周到7周呈缓 慢下降趋势，从第7周到果实成熟略有上升。果糖激酶活性在花后第l周到第2 周呈下降趋势，第3周快速上升达到最高，随后起到第6周酶活性急剧下降，从 第6周开始到成熟期略有上升。统计分析表明，己糖激酶活性与己糖积累呈负相 关，但是相关性均未达到显著水平。 4、疏果使枥乙女草莓果实蔗糖、葡萄糖、果糖及总糖含量上升19．2％～22．1％， 蔗糖合成和分解方向、己糖激酶和果糖激酶活性均低于对照，其中蔗糖分解方向 酶活性下降幅度明显大于合成方向。遮光和摘叶措施使成熟草莓果实中蔗糖、葡 萄糖、果糖水平明显下降，总糖水平明显低于对照，果实中蔗糖分解方向酶活性 博士后研究工作报告 及合成方向活性均明显高于对照，前者上升幅度明显大于后者，己糖激酶和果糖 激酶活性明显大于对照。 5、对草莓总RNA提取方法进行了改进，用2一BE去除了草莓果实中的大部分 多糖。设计简并引物，通过RT—PCR技术，首次从草莓叶片中分离到了3个己糖 激酶基因，命名为FaHXKl、尼晴6lj眩、FaHXK30 这3个基因编码蛋白质序列中均有植物己糖激酶特有的磷酸化位点、糖识别位点 的相似性为75～83％，蛋白质序列相似性为62～93％。 6、表达分析显示，FaltXKl在章姬果实发育的各个时期均表达，成熟期表达 量最高；在果实发育的不同时期均能检测到FaHXK2的表达，在转色期(第7周) 表达量较低；FaHXK3在果实发育早期(第2、3周)和中期(第6周)表达量较低， 转色期不表达，成熟期表达量最高。盛花期后用6％葡萄糖喷洒植株，与对照相 比，糖处理的果实中在各个时期均未检测到FaHXKl的表达，FattXK2表达在果实 发育前期降低，而在果实发育第6周和第7周增强，成熟期表达量降低；FaftXK3 在果实发育第2周和第3周不表达，第7周对照果实中不表达，而处理果实中表 达，成熟期处理