管理酒店餐饮六常管理.ppt

一、部门例会问题回馈 1、营销部： （1）营销部跟进卫生局订房事例的后勤服务工作；到目前为止，五一节订房不乐观； （2）营销部跟进五一节订房情况并与前厅沟通； （3）营销部和前厅对价格问题要随机应变，原则上按上传价执行； 2、客房部： （1）消毒间安装消毒柜电源，请工程部协助完成； （2）急需更换对讲机耳机的问题，请办公室与供货商协调； （3）工作车门、盖的补充，以利布草和耗品的管理及加强员工工作进度问题，这个无法解决，因为在首购时没有成品，现在来加购，此事返一些时间在说； （4）机房和1317电视购买问题，是原来就差还是坏了没有修，请说明后以申购单为准； （5）继续安排PA协助客房进行过道地毯的清洁工作，本身就是PA的责任，应由PA洗而且要确保干净，地毯清洗机是否现在是修好了，是否拉回来可以用了； （6）争取尽快把员工差额补齐问题，请办公室对客房人员尽快在五一前补上两名； （7）保安部加强对小卡片发放人的监管问题，此项工作交给刘锐完成，请用监控的形式一定要找到此人并送110公安机关处理 3、前厅部： （1）人事部加强前台的招聘工作，请办公室协调一是内部调、二是外招进行补充； （2）前厅提出做好迎接5.1的准备工作，加强五心服务？我对“五心服务”的理解是： 1、热心 对员工，管理人员要热心，特别是在员工不懂或有困难的地方应给予热心的指导和帮助，以增加员工的归属感。