铁观音-宫媛媛..ppt

创制年代 劳动人民在清雍正三年至十三年 （1725-1735年）创制发明了青 茶，首先传入闽北后传入台湾 省。”铁观音因品质优异，香味 独特，各地相互仿制，先后传遍 闽南、闽北、广东、台湾等乌龙 茶区。20世纪70年代，日本刮起 “乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。 江西、浙江、安徽、湖南、湖北、 广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙 茶制作技术，进行“绿改乌” （即绿茶改制乌龙茶）。中国乌 龙茶有闽南、闽北、广东、台湾 等四大产区，以福建产制历史最 长，产量最多，品质最好，尤以 安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海 内外。 主要产地 福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。 品种分类 铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。 清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。 浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性