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旅游企业成本控制问题探讨 　　一、企业成本控制概述 　　成本控制是企业在激烈市场竞争中降低价格，提高竞争力的重要源泉，而且符合国家节能减排的长期目标，因此，越来越多的学者开始意识到成本控制对于企业科学管理的重要性。就旅游企业而言，其成本主要包括人工成本、投资成本、能源成本、餐饮成本、商品成本、洗涤成本以及旅游企业的管理费用，这些成本与企业的服务质量密切相关，如果一味地降低成本，必然会影响消费者的体验和感觉，从而影响旅游企业的市场竞争力。旅游企业成本控制影响因素主要包括：一是外部环境因素。外部环境因素又分为自然因素和社会因素。自然因素主要是由气候、地理位置等自然原因形成的。比如，地理位置直接决定了企业在能源成本方面的支出，较远的距离意味着要承担较为昂贵的交通费用。社会因素则主要包括社会习俗和政府政策两种。其中，政府政策的影响起主要作用，特别是政府对旅游行业制定的政策法规等，为了满足这些政策法规，旅游企业可能需要额外支出部分成本。二是内部因素，相对于外部因素而言，旅游企业能够比较好地控制内部因素，因此，本文主要从影响企业成本控制的内部因素切入，分析旅游企业成本控制存在的问题与解决对策。 　　二、旅游企业成本控制存在的问题 　　（一）成本控制模式传统，不符合现代成本控制理念 现代成本控制不仅是降低成本，更重要的是优化成本结构，将控制成本支出与提高企业绩效有机结合。但是从目前的情况来看，大部分旅游企业仍然采取了传统的成本控制模式。其特点主要表现为机械地降低成本支出，比如对于员工工资、能源支出和餐饮支出的严格控制。这实际上与科学管理背道而驰。以员工工资为例，如果在成本控制中一味降低员工工资，那么必然会损害员工的工作积极性。对于优秀员工而言，由于自身价值得不到实现，因此很快会离开企业，对于一般员工而言，由于付出得不到相应的回报，因此会出现消极怠工，甚至会故意破坏企业财产，从而增加企业的成本支出。 　　（二）成本控制指标不标准，影响成本管理绩效 科学合理的成本控制指标对于企业提高控制绩效至关重要，但是在传统的成本控制模式下，一味靠传统的成本控制指标难以有效发挥成本控制对提高企业绩效的积极作用，甚至会适得其反。此外，某些成本控制指标即使在传统的成本控制模式下也无法有效反映成本控制的效果，甚至会误导企业决策，更重要的是，这些指标没有充分考虑企业成本支出与服务质量之间的关系，没有制定综合的成本收益评价体系，也没有将成本控制与调动员工积极性结合起来，从而使得成本管理的绩效评价要么较为片面，要么消极作用大于积极作用，企业的成本管理得不偿失。 　　（三）技术设备落后，成本控制目标与企业规章制度贯彻不力 成本控制不仅仅是一个管理者关注的目标，也是一个重要的技术问题。因为成本控制的实现需要依赖技术水平的提高。这些技术既包括复杂的计算机软件，也包括先进的节能减排设备。而技术设备上的落后使得企业管理与技术问题脱节，企业制定的规章制度和各项成本控制目标成为空中楼阁，根本不可能实现。实际上，即使是一个规模较小的企业，其成本支出的复杂性也远远超出了企业管理者的理性范围，如果不借助于先进的计算机软件，管理者无法有效完成成本控制的目标。此外，某些降低成本的目标需要企业使用较为先进的机器设备，比如能源费用的节省，因此，落后的技术设备使得企业的成本控制目标和各项节能减排的规章制度无法有效贯彻。 　　（四）采购制度与方法不科学，成本控制难以从源头抓起 旅游企业作为服务类企业，需要借助于其他主体提供的商品为旅游者服务，因此，采购成为影响其成本的关键因素。但是从目前来看，旅游企业的采购制度和方法还比较落后，无法从源头上控制企业的成本，首先，旅游企业在采购上的同质性较为显著，虽然单个旅游企业的力量不够强大，但是如果将多个具有同质采购目标的企业联合在一起，那么旅游企业在与供应商进行谈判的过程中就会具有较大的市场势力，从而获得更为廉价的采购价格；其次，在采购人员的选择上，一方面，其不了解相应的采购市场，因此对于采购商品的价格和质量难以有效把握，从而影响了采购的效果；另一方面，采购者很有可能为了个人利益与供应商合谋，从而损害采购企业的利益；最后，旅游企业对于消费者的利用不够充分，虽然消费者与旅游企业之间是不可能出现完全的统一，但是在降低采购成本方面其利益却是一致的，因此，旅游企业在采购时应该充分利用消费者的知识和优势，降低企业和消费者的成本支出，从而在市场竞争中获得优势。 　　（五）成本控制宣传力度不够，企业员工降低成本主动意识较差 成本控制的宣传力度不够并不是指企业宣传的数量和频度而是指企业宣传的方法。实际上，企业的成本控制不仅与企业的利润相关，还与职工的切身利益密切相关，因为有效的成本控制能够提高企业的竞争力和经营绩效，从而最终提高员工的收入。但是企业在宣传时往往侧重