‘星都1号’和‘星都2号’草莓及其亲本果实挥发性物质的分析.pdfVIP

中国农业科学 2008,41(10):3208-3213 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2008.10.038 ‘星都1号’和‘星都2号’草莓及其 亲本果实挥发性物质的分析 1，2 2 2 1 1 1 张运涛 ，王桂霞 ，董 静 ，周慧轶 ，孔 瑾 ，韩振海 1 2 （ 中国农业大学园艺植物研究所，北京 100193 ； 北京市农林科学院林业果树研究所，北京 100093 ） 摘要：【目的】研究草莓的特征香味成分的异同和遗传趋势，为草莓的香味育种提供依据。【方法】以草莓品 种‘星都 1 号’和‘星都 2 号’及其母本‘全明星’和父本‘丰香’4 个品种为试材，采用顶空固相微萃取和气 相色谱——质谱联用技术，分析各自果实香气成分。【结果】‘星都1号’的挥发物质共50种，香味物质有己酸甲 酯、己酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯、辛酸甲酯、辛酸乙酯和己酸异戊酯等；‘星都2 号’的挥发物质共71种, 主 要香味物质与姊妹系‘星都1号’非常类似。 ‘全明星’的挥发物质共55 种， 主要有丙酮、乙酸-1-甲基-乙酯、 1-辛醇、己酸乙酯和丁酸甲酯等；‘丰香’的挥发物质共43种，主要有己酸乙酯、橙花叔醇、1-辛醇、己酸甲酯、 辛酸乙酯、乙酸辛酯和己酸异戊酯等。 ‘星都 1 号’和‘星都 2 号’中丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、 己酸乙 酯和己酸异戊酯受到父母本的共同影响。香味醇类（橙花叔醇、沉香醇和 1-辛醇）在‘丰香’中含量最高， ‘星 都 1 号’、‘星都 2 号’和‘全明星’含量均较低。母本挥发物中丙酮和乙酸-1-甲基-乙酯含量最高，两个后代居 中，父本中没有检测到这两种物质。【结论】己酸甲酯、己酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸乙酯和己酸异戊酯受到父母本 的共同影响，丙酮和乙酸-1-甲基-乙酯主要来自母本遗传。香味醇在父本中含量高，母本和后代含量低。 关键词：草莓；品种；亲本；香气成分 Analysis of Volatile Components in Strawberry Cultivars ‘Xingdu 1’ and ‘Xingdu 2’ and Their Parents 1,2 2 2 1 1 1 ZHANG Yun-tao , WANG Gui-xia , DONG Jing , ZHOU Hui-yi , KONG Jin , HAN Zhen-hai 1 2 ( Institute of Horticultural Plants, China Agricultural University, Beijing 100193; Institute of Forestry and Pomology, Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing 100093) Abstract: 【Objective 】 The objective of the study was to compare the di