茶树酯型儿茶素生物合成及水解途径研究进展.pdfVIP

下载本文档

27
0
约8.43万字
约 14页
2016-02-27 发布于安徽
举报
版权申诉

茶树酯型儿茶素生物合成及水解途径研究进展.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

中国农业科学 2013,46(11):2307-2320 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.11.015 茶树酯型儿茶素生物合成及水解途径研究进展 1 2 2 2 1 1 1 1 夏涛，高丽萍，刘亚军，王云生，刘莉，赵磊，蒋晓岚，钱玉梅 1 2 （安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点实验室，合肥 230036 ；安徽农业大学生命科学学院，合肥 230036 ）摘要：茶树酯型儿茶素对于茶叶加工产品品质的影响及人类健康的药理功效均高于非酯型儿茶素。酯型儿茶素合成及水解途径及分子调控机理，既是长期困扰茶业界的重点难题，也是富含原花青素（PAs）或缩合单宁(CAs) 植物如葡萄、柿子的未解科学问题之一。作者在文中介绍了茶树酯型儿茶素合成及水解途径研究上取得的进展，儿茶素的没食子酰基化过程与水解单宁合成具有相似性；没食子酰基葡糖糖(βG)是它们合成的酰基供体，与葡萄糖基转移酶（UGGT）和没食子酰基转移酶（ECGT）等有关；在茶树中酯型儿茶素很容易被水解酶（GCH）水解为没食子酸和非酯型儿茶素。此外，还综述了国际上有关flavan-3-ols 的合成、聚合、糖苷化和甲基化研究进展。关键词：茶树；酯型儿茶素；生物合成 Advances in Research of Biosynthesis and Hydrolysis Pathways of Gallated Catechins in Camellia sinensis 1 2 2 2 1 1 XIA Tao , GAO Li-ping , LIU Ya-jun , WANG Yun-sheng , LIU Li , ZHAO Lei , 1 1 JIANG Xiao-lan , QIAN Yu-mei 1 ( Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 ; 2School of Biology Science, Anhui Agricultural University, Hefei 230036) Abstract: Gallated catechins have stronger effects than non-galloylated catechins, both on the product quality in tea processing and the pharmacological efficacy to human beings. The biosynthesis and hydrolysis pathways as well as molecular regulation mechanism of gallated catechins, have been a key problem that perplexes tea industry