中药炮制学 第十四章 中药发酵、发芽精要.ppt

第十四章 发芽发酵法 概念： 系借助酶和微生物作用，使药物通过发酵与发芽过程，改变其原有的性能，增强或产生新的功效，扩大要用品种，以适应临床需要。 需要的条件：温度、湿度、空气、水分等。 第一节 发 酵 法 一、含义 发酵法：经净制或处理后的药物，在一定温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。 二、目的 1.改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药品种，如六神曲、淡豆豉、百药煎等 2.增强疗效，如半夏曲。 三、操作方法 根据不同品种，可能采用不同的方法。常用的方法有药料与面粉混合发酵，另一类是直接用药料进行发酵。 条件： 1.菌种 2.营养基：C、N、水 3.温度与湿度30-37℃ 、70-80% 4.其它相关条件 四、品质要求 气味芳香，无霉味、酸败味；曲块表面霉衣黄白色，内部有斑点为佳。黑色质差。 五、注意事项 1.原料的处理 2.温度与湿度 3.发酵过程一次完成，不中断，不停顿。 六 神 曲? [处方用名] 六神曲、神曲、六曲、焦神、煨神曲、麸炒六曲、炒六曲、焦六曲、酒神曲。 [来源] 本品为苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼等药加入面粉（或麦麸）混合后经发酵而成的曲剂。 [历史沿革] 现主要有炒黄、麸炒、炒焦等炮制方法。 [炮制方法] ? ? 1.神曲——取杏仁、赤小豆