生物必修一酶练习题.doc

第五章第一节酶 练习题 第一节 新陈代谢酶C (09宁夏辽宁理综)2. 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重B (09江苏生物)22．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有 A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 ACD (09海南生物)2.能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是 A.淀粉酶、纤维素、溶菌酶B.纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 C.果胶酶、溶菌酶、纤维素酶D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 B (09广东生物)3.水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 A. 在4°C条件下易变性 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 D (09上海生物)12.将刚采摘的玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会 A. 提高淀粉酶活性B. 改变可溶性糖分子结构 C. 防止玉米粒发芽D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 D (09广东文基)72．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是 A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入 C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟 D 28．（2007广东生物）38．8分） 动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酸，能专一催化1 mol谷氨酸分解为1 mol，－氨基丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L l最适温度、最适pH的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图38一1和图38一2。 图38-1产物CO2浓度随时间变化曲线图 38-2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线 （注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量） 请根据以上实验结果，回答下列问题： （1）38一1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请在图38一1中分别画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。 （338—2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。 【答案】38．8分） （1）1（评分依据：每分解1 mmol谷氨酸则产生1 mmol CO2，根据CO2浓度变化曲线，可得到严格的谷氨酸浓度随时间变化曲线）。 （2）当谷氨酸脱竣酶的浓度增加50%时，见曲线2，其原因：酶量增加50%，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需时间减少。 当温度降低10℃时，见曲线3，其原因：温度降低，酶催化反应速率下降，但酶并不失活，反应完成所需时间增加。 （3）4（注：曲线4为一条不经过原点的平行直线，平移距离不限）。原因：一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变。 33．（2007江苏生物）39（8）（）（） （1）4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体量不再增加的原因是 。 （2）8片时，和上述实验所得的曲线（） 图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用 图中的虚线表示。 （3） 。 【答案】39．（8）（1） （2）c a （3）（ 据图回答： （1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的________降解由关，该物质的降解与_________的活性变化有关：也与细胞壁中的__________降解有关，该物质的降解与__________的活性变化有关。 （2）A、B品种中耐贮运的品种是__________。 （3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是_________，因为_____________