11级化学教育专业应用化学教案.docVIP

教 案 2012～2013学年第二学期 课 程 名 称 应用化学 院名称 化学与环境科学学院 系名称 环境科学系 授 课 班 级 化学 111 、112 主 讲 教 师 张国福 职 称 教授 使 用 教 材 张应年《应用化学出版社 二○一三年三月 教 案（首页） 课 程 名 称 应用化学 总计： 学时 类 别 专业课 学分 讲课： 学时 ： 学时 上机： 学时 教 师 张国福 职称 授 课 对 象 专业班级： 共个班 本教材： 张应年主编，化学，：出版社 沈同编著，化学，：出版社， 教和学要目求的 了解化学应用实践的基础现状和相关知识，了解化学应用领域中的新成就理解应用化学中相关的基本概念、应用原理、应用性化工产品的配方搭配和自然资源的合理利用掌握食品化学、农业化学和日用化学三大应用领域中产品加工及有关自然资源的有用成分和有害成分的分析知识，强化理论与实际的联系。掌握这些领域中的化学应用的基本理论、基本知识和基本技能能够合理运用所掌握的相关知识，扩大在教学工作中的应用化学知识面，使学生在学习专业理论知识的基础上，进一步提高动手能力和科研能力，以适应社会对化学应用性人才的需求 教及学难重 点点 教学重点： 构成人体营养成分、食品营养价值食物中毒的相关知识。化妆品的作用、配方和表面活性剂的结构、性能、应用及安全性要求 教学难点： 人体营养成分化妆品的种类和成分，表面活性剂的应用 章节题目 第一章 绪论 教学目的 了解应用化学的基本内容；食品化学的基本内容；.食品的基本成分；食品在贮藏加工中的主要变化；食品化学的作用和食品化学的学习方法。 教学重点 食品化学的性质和内容、作用和学习方法。 教学难点 食品化学的性质和内容，作用。 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共1学时 内容 1 学时 绪论 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿/多媒体课件 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 思考学习应用化学的意义。 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点 。 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 1 学时 2 学时 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 糖类的定义及生理意义 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 。 教学重点 。 教学难点 。 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 学时 脂肪和类脂的定义，结构，分类及脂类生理意义 2 学时 脂肪性质和人体脂肪的来源，吸收，供给。 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 蛋白质的生理意义和结构 2 学时 氨基酸和蛋白质的种类，性质，和来源，吸收和供给 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题  章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 水分 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 无机盐与微量元素 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点 教学方式 讲授式—启发式—探讨式 时间分配及 主要内容 共学时 内容 维生素的名称和性质 2 学时 重要的维生素，食品维生素强化和吸收 电化教材及教具应用 黑板＋电子版讲稿 教材及 参考书 1. 张应年主编，化学，：出版社 作业及 思考题 章节题目 第章 学 第一节 教学目的 教学重点 教学难点