发酵工艺学课件第13章 发酵工业与污染治理.ppt

第十三章 发酵工业与污染治理 工业“三废” 废气 废渣（固体废弃物） 废水 第一节 概述 　发酵行业废水排放量约占全国工业废水排放总量的2％，是轻工业中污染较重的行业。发酵工业的废水、废渣糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类和多种微量元素，因而大多数发酵废液的COD指标平均在10000—50000 mg/L。与二级排放标准相比超标50-250倍，属于污染程度严重的高浓度有机废水。 　作为以粮食为原料的发酵工业用水量相对较大，每吨产品消耗水量在15吨至150吨之间不等；发酵工业也是耗能相对较高的产业，其能源成本约占生产总成本的20％，因此节能和节水任务非常艰巨。 味精和柠檬酸两个行业排放的废水中COD相当之高，已经对环境造成了很大的危害，这两个行业已成为国家治理工业污染的重点行业。 发酵工业的废水、废渣糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类和多种微量元素，具有较高的COD值，但目前处理方式是浪费上述资源，同时也增加了污染物处理成本，因此如何综合利用资源，变废为宝，实现清洁生产，是行业的突出问题。 一、味精生产过程中的污染点 水污染源主要是生产工艺污水，包括来自于玉米清洗、味精精制、复合肥蒸发浓缩、设备清洗等工序排放的低浓度有机污水，以及玉米浸泡、谷氨酸发酵等工序排放的高浓度有机污水。 味精生产中水污染源调查监测结果 《中华人民共和国清洁生产促进法》 节能减排 二.发酵行