设施农业工程工艺.ppt

设施（2）班 方赞山 一、文昌鸡整体概况 二、场址选择 三、工程工艺设计 四、生产工艺流程图 五、设备选型布置图 六、单体建筑图 七、总平面图设计 海南四大名菜之一——文昌鸡 由来： 文昌鸡因原产地在海南省文昌市而得名。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，在海南特色的四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹中号称“四大名菜”之首。 近几年，省政府加大对文昌鸡的工厂化养殖，随即发展了一大批企业。目前文昌鸡拥有龙泉、榕籽、罗牛山、潭牛等企业品牌。 文昌鸡在香港等各大城市、酒店的售价每只可达160港币，在海南、东南亚一些国家也出现供不应求的情况。 1、工厂化养殖的发展要以市场为导向，经济效益为中心，把禽产品的生产、加工、销售各环节连接起来，解决产销过程中各环节风险共担、利润共享的问题。 2、以食品加工企业为龙头，一头连接养殖大户，建立生产基地；一头连接国内、国际市场，建立销售网络，公司、基地、饲养户，一起走上产业化道路，还要大力发展具有特色的家禽产品． 工厂化养殖文昌鸡生产中主要存在以下问题。 1. 管理人员的卫生安全知识水平不高 2 ．总体生产水平低，综合养鸡技术不配套 3 ．疾病预防难，对养殖业造成的损失巨大 4、由于中国国土面积广大，各地口味差异大等原因 5