第四模块 茶艺表演 第二十一专题 杭州西湖龙井 第二十二专题 武夷正山小种 第二十三专题 武夷大红袍 第二十四专题 福建白毫银针 第二十五专题 湖南君山银针 第二十六专题 云南普洱茶 第二十七专题 福州茉莉花茶 第二十八专题 云南白族三道茶 第二十九专题 福建安溪铁观音 第三十专题 宫廷三清茶 第二十九专题——福建安溪铁观音 一、基础知识 福建安溪铁观音是乌龙茶的杰出代表,产自福建泉州安溪县。铁观音茶因沉重似铁,形美如观音而得名,其制作和冲泡技艺早在清代就已形成。铁观音外形卷曲呈螺形,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿油润,呈蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,干茶表面略带白霜,内质汤色金黄清澈,香高持久,有天然兰花香,滋味醇厚甘鲜,回味悠长,有“香、清、甘、活”的品质特征,叶底软亮,素有“绿叶红镶边”,“七泡有余香”的美誉,深受广大消费者喜爱。 二、表演技能 准备工作 茶叶质量检查(赏茶) 备器 环境与音乐设计:铁观音茶艺环境要求营造幽静、典雅的品茶氛围,茶室内环境设计应遵循自然、幽静的主题,通过焚点檀香、茶艺插花(兰花、水仙等)、播放中国古典音乐(如《高山流水》、《行云流水》等),以福建安溪茶乡的自然风光为背景,展示茶人崇尚自然、清新、文雅的品茶意境。 煮水侯汤:山泉水烧沸凉汤至95℃左右。 温杯洁具:冲泡前应先用热水烫洗茶杯,操作方法同盖碗冲泡乌龙
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