第三章运动与营养重点介绍.ppt

体育保健学 第三章 运动与营养  1.掌握营养与营养素的概念，营养素的功用、供给量及来源； 2.熟悉运动对的营养素要求，运动员的营养特点； 3.熟悉运动员合理营养、比赛期的营养和各类运动项目的营养特点。 新陈代谢的物质基础 第一节 基础营养 营养：获得与利用食物的综合过程。 营养素：人类为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为营养素。 营养素分三大类： 宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物； 微量营养素：矿物质和维生素； 其他营养素：水、纤维素等。 （碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素） 营养素在体内功能各不相同，概括起来有三方面作用： ①供给能量； ②构成和修补身体组织的材料； ③在人体物质代谢中起调节作用 碳水化合物（1%~2%） 脂肪（10%~15%） 供给热能 蛋白质（15%~18%） 水（55%~67%）