43中国茶艺C课程.ppt

潮汕功夫茶基本程序 1．焚香静气，活煮甘泉。 10．鉴赏汤色，喜闻高香。 2．孔雀开屏，叶嘉酬宾。 11．三龙护鼎，初品奇茗。 3．大彬淋淋，乌龙入宫。 12．再斟流霞，二探兰芷。 4．高山流水，春风佛面。 13．二品云腴，喉底留甘。 5．乌龙入海，重洗仙颜。 14．三斟石乳，荡气回肠。 6．玉液移壶，再注甘露。 15．含英咀华，领悟岩韵。 7．祥龙行雨，凤凰点头。 16．君子之交，水清味美。 8．龙凤呈祥，鲤鱼翻身。 17．名茶探趣，游龙戏水。 9．捧杯敬茶，众手传盅。 18．宾主起立，尽杯谢茶。 组合4：单壶双杯泡法 主茶具：紫砂壶、闻香杯、品茗杯。 需通过操作手法调匀茶汤。 关公巡城：循环分茶。 韩信点兵：点斟分茶。 2、盖碗泡法 组合1：盖碗+品茗杯； 组合2：盖碗+茶海+品茗杯； 组合3：盖碗+茶海+品茗杯+闻香杯。 盖碗组合1：盖碗 + 品茗杯 即是所谓的“闽南泡法”。 盖碗为瓷质，品茗杯也多为瓷质，玻璃杯也可。 用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的乌龙茶较佳。 盖碗组合1：盖碗 + 品茗杯 盖碗组合1泡法—调匀茶汤的方法： 同潮汕功夫茶； 需通过操作手法调匀茶汤。 关公巡城：循环分茶。 韩信点兵：点斟分茶。 组合2：盖碗 + 茶海+品茗杯 盖碗组合3：盖碗 +茶海+闻香杯+品茗杯 三、添加茶冲泡法 准备好茶水：茶叶 + 沸水→茶汤； 再加入各种调味料。 如：牛奶红茶；柠檬