第五章脂质与生物膜讲课.pptVIP

（2）分布及功能 ●脑及神经组织中，肝、肾、肾上腺、卵巢等合成固醇激素的腺体 ★ 胆固醇是生物膜的重要成分，羟基极性端分布于膜的亲水界面，母核及侧链深入膜双层，保证膜在低温时的流动性。 ★ 胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。 2、植物固醇 不能被动物吸收和利用。 豆固醇（大豆中） 谷固醇（麦芽中） 3、酵母固醇 麦角固醇，经紫外光照射可转化成维生素D2。 生物膜的“流动镶嵌模型”主要特点 1不对称性 2流动性 * * * * * * * * * * * * * 第五章 脂质与生物膜 第一节 脂 质 概 述一、脂质的概念 低溶于水而溶于非极性有机溶剂的生物有机分子。 化学本质是脂肪酸和醇形成的酯及其衍生物。 脂质（lipid） 羧酸 醇 二、脂质的组成 甘油（丙三醇） Glycerol （游离）胆固醇 (Free) Cholesterol, FC 鞘氨醇 Sphingosine （游离）脂肪酸 (Free) Fatty acid, FA 长链醇 甘油三酯 甘油磷脂 (phosphoglycerides) 胆固醇酯 FA 胆固醇 FA FA FA 甘油 FA FA Pi X 甘油 X=胆碱、水、 乙醇胺、丝 氨酸、