吃出健康与美丽资料.ppt

吃出健康与美丽 饮食疗法的起源 l?在西汉时期，最早的一本医书《皇帝内经》。 l?战国时期名医扁鹊。 l?春秋时期大教育家孔子。 l?唐代孙思邈所著的《千金方》。 l?明代李时珍著的《本草纲目》。 吃出来的问题 营养过剩：摄入能量超过人体的消耗，也会造成营养不良。 WTO “维多利亚宣言” 皮肤与营养的关系 面部就是五脏六腑的一面镜子，内在健康平衡我们的皮肤就能细腻、光泽。所以我们的皮肤是内养外护的，皮肤有了问题，外治的情况下也要结合内养，这样我们才能达到更好的效果，也能让这种效果长久保持。 水----生命的润滑剂 水的作用 1. 水是人体的重要组成分子。 2.? 水能促进新陈代谢。 3. 水能调节人体的体温。 4. 水是人体的润滑剂，能滋润 皮肤、眼睛、湿润咽部及 消化道使人活动起来更轻 松自如。 盐——生命的调味剂 盐既是自然界存在的一种矿物质，又是人体生理所必需的一种营养素。 过量摄盐患高血压、冠心病、脑溢血及胃癌、骨质疏松的几率都明显增高。 脂类——缔造美味佳肴的功臣 功能 1、 产生高热量。 2、是人体组细胞的重要组成 部分。 3、维持体温、固定组织和保 护内脏器官。 4、调节人体生理功能，促进 脂溶性维生素A、D、E、 K吸收。 5、滋润肌肤、保护皮肤。 碳水化合物（醣类）——主要的能量供给者 多醣：最有益，含有维生素、 矿物质和纤维素，存 在于米饭、麦类、土 豆、胡萝卜、玉米和 一些蔬菜、水果中应 占饮食的60%，可帮 助减肥。 蛋白质——构成人体的物质 蛋白质是细胞组织的重要组成部份，是生命的物质基础。 构成蛋白质的物质——氨基酸 目前为人所知的氨基酸有22种，主要包括必需氨基酸和非必需氨基酸。 来源 动物蛋白：主要来源于畜、禽肉、蛋、奶和鱼类，其中尤以 鸡蛋和牛奶为佳。 植物蛋白：主要来源于干豆类、硬果类，如花生、核桃、莲 子等，谷类尤其是麦芽、薯类及某些蔬菜。 纤维——不能被消化吸收的营养 含纤维多的食物 葡萄、芒果、苹果、开心果、枣、香瓜、木耳、海带、茄子、糙米、豆腐、麦片等。 矿物质——人体不可缺少的物质 矿物质维持正常生理功能所必需的各种元素的总称 。 体内不能自行合成，必须由外界环境供给 。 分为常量元素和微量元素 矿物质与皮肤的关系 铁： 构成血红素的主要原料，防止贫血，有维持上皮细胞的完整及屏障的作用。 黑木耳、鱼、蛋、肉类 镁：可以协助抵抗忧郁症，是构成人体内多种酶的重要来源，能令皮肤光滑有光泽。 坚果类、豆类 矿物质与皮肤的关系 硒：是自由基清除剂。有延缓衰老的作用。对治疗女性更年期的热红潮有帮助。 麦胚芽、海产品、洋葱 碘：甲状腺素的重要成份，能促进生长发育，令毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。 海带、海鲜、紫菜 维生素——健康的保护神 维生素是维护人体健康，促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物，是调节身体物代谢的重要物质。 目前已知的有20多种，大多不能在体内合成，必须由每日的食物供给 维生素的分类 水溶性维生素：主要有维生素B族和C族，水溶性维生素不能够在人体内长久储存，最多4天就会被排出体外。 “明眸皓齿”的维生素A 作用： 1、使视觉正常化，防止 夜盲症及干眼症； 2、与维D、钙共同维持骨骼、牙齿的生长； 3、预防感染，调节表皮的新陈代谢，使表皮、粘膜不受感染； 4、抗老、祛皱、淡化斑点，柔嫩肌肤； 5、预防肥胖； 6、防止维C受到氧化。 B族维生素 B族维生素的大多数成员都可溶于水，并能被速 吸收，可自由循环、快速排泄，因为它们不易被 身体组织储存，所以需要定期补充 。 醣类代谢的精神卫士——维生素B1 作用： 1、参与机体糖代谢过程。 2、维持神经、心脏及消 化系统正常机能。 3、提高机体活力。 4、改善记忆力。 适用： 熬夜加班的工作族 常喝酒的人 经常在外吃饭的人 糖尿病人 脂肪代谢的维生素B2 作用： 1、促进发育和细胞的再生 2、促使皮肤、指甲、毛发 的正常生长 3、帮助消除口腔、唇、舌 的炎症 4、增进视力，减轻眼睛的 疲劳 5、帮助脂肪代谢 适用： 素食者 工作紧张者 女性的维生素