第2章生命的化学基础要点.ppt

第2章 生命的化学基础第3章 细胞结构与细胞通讯第4章 细胞代谢第5章 细胞的分裂与分化 第2章 生命的化学基础 2.1 原子和分子 2.2 组成细胞的大分子 2.3 糖类 2.4 脂质 2.5 蛋白质 2.6 核酸 2.1 原子和分子 2.1.1 生命需要约25种元素元素由原子组成.原子是物质的最小单位.3种亚原子颗粒或基本粒子: 质子(proton)、电子（electron）和中子（neutron）一种元素的化学性质决定于其原子最外层电子的数目 2.1 原子和分子 2.1.1 生命需要约25种元素 人体中存在的元素 必需元素(占体重的百分数/%)： C（ 18.0） K（ 0.35） Mn 痕量 Cr 痕量 H（ 10.0） Na （0.15） Co 痕量 F 痕量 N（ 3.0） Cl （ 0.15） Cu 痕量 Si 痕量 O（ 65.0） Mg （0.05） Zn 痕量 Sn 痕量 P （1.1） Fe（ 0.004） Se 痕量 V 痕量 S （0.25） I （0.0004 ） B 痕量 Mo 痕量 Ca（ 2.0） 2.1.2 化合物由元素组成化学键：离子键 共价键 离子键是原子得失电子后生成的阴阳离子之间靠静电作用而形成的化学键 共价键是原子间通过共用电子对（电子云重叠）而形成的化学键 2.1.3 水是细胞中不可缺少的物质 ?水是生命的介质，没有水就没有生命。 ?水是极性分子 水分子之间会形成氢键(Hydrogen Bonding与负电性大的原子X（氟、氯、氧、氮等）共价结合的氢，如与负电性大的原子Y（与X相同的也可以）接近，在X与Y之间以氢为媒介，生成X-H…Y形的键。这种键称为氢键。 ) 液态水有较强的内聚力和表面张力。 水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化。 水的比热较大（为1）。 ?冰比水密度低。 ?水是良好的溶剂。生命系统中各种化学反应的理想介质。 水能电离 水分子间的氢键 水分子的结构 2.1.4 化学反应使原子重组 化学反应并不能创造或破坏原子，只能将原子重新组合。 破坏已有的化学键，形成新的化学键。 2.2 组成细胞的大分子 2.2.1 碳是组成细胞中各种大分子的基础 细胞所合成的所有分子几乎都含有碳,碳与碳或与其他原子相连,形成非常大的各种各样的分子.活的生物体内含碳化合物的量仅次于水. 碳原子最外层有4个电子,有4个电子的空位,所以碳原子极易与其他原子共用4对电子而形成4个共价键. 碳骨架(carbon skeletion)是许许多多有机化合物的基础。 2.2.1 碳是组成细胞中各种大分子的基础 甲烷的结构式 碳原子的四面体模型 组成细胞的分子中最重要的功能团有四种：羟基：-OH羰基：-CO羧基：-COOH氨基：-NH2共同特性：有极性 多聚体 2.2.2 细胞利用少数种类小分子合成许多种大分子生物大分子（macromolecule）分为4大类:蛋白质（protein）核酸（nuclei acid）多糖（polysaccharide）脂质（lipid） 多聚体就是由相同或相似的小分子组成的长链，组成多聚体的小分子称为单体（monomer） 生物制造多聚体所用的单体是通用的，20种氨基酸，8种核苷酸，但所合成的蛋白质和核酸则不仅因物种而异，不同的个体间也有不同 单体组成多聚体的方式是脱水合成（dehydration synthesis） 生物体还要使多聚体分解-水解反应(hydrolysis) 2.3 糖类 糖类是细胞中重要的有机物。糖分子含C、H、O三种元素。 糖提供生命活动所需的能源，而且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。 糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等，以及由单糖构成的大分子的多糖。 有两种形式存在：即醛糖和酮糖。重要的单糖有： 2.3.1　单糖 ?　丙糖　如甘油醛和二羟丙酮。 ?　戊糖　核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。 ?　己糖　葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。 （1）双糖 　如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等。 （2）其他寡糖 三糖、四糖等。如棉子糖。 2.3.2 　寡糖 由少数几个单糖缩合而成的糖。 ?淀粉 植物细胞中的储藏营养物。 ?糖原 动物细胞中储藏的多糖。 ?纤维素 植物细胞壁的主要成分。 ?几丁质、果胶等。 2.3.3　多糖 自然界中最多的糖类。由单糖分子脱水缩合而成。 2.4 脂质 是生物膜的重要成分 是储能的分子 构成生物表面的保护层 是很好的绝缘体 有