第六章奶牛生产要点.pptVIP

1 第一目 概述 1．1 悠久的历史 牛驯养、驯化成家畜距今已有五六千年。 肉用是人类驯化野牛、豢养家牛的最初动机； 役用为现代养牛业的发展创造了坚实的条件，推动了人类文明的发展。 役、肉、乳是随着人类文明进步在不同时期按不同需要逐步发展起来的。 第一节 牛的品种及生物学特性 2 1．2 养牛业的现实意义 “农家之宝”，是农业生产的重要动力。 节粮型动物，具有特殊结构的胃和异常的消化功能，能充分利用青粗饲料,不与人类争粮。 适应性强、发病少、性情温顺且容易管理。 多方向发展：肉用、奶用和兼用等。随着人们食品结构的变化，更主要目的是提供肉、奶产品，同时可带动产业结构调整，促进现代化农业发展。 3 1．3 世界养牛发展趋势 趋势：专门化的肉牛、奶牛和乳肉兼用牛的饲养繁殖，构成现代养牛业的主流趋势。 乳牛业：发展迅速，个体产奶量不断提高；奶牛品种单纯化；生产管理向集约化、专业化、自动化方向发展。 肉牛业：由原来体型较小、易肥、早熟逐步转变为大型、瘦肉型品种; 在热带、亚热带的肉牛生产区，由瘤牛婆罗门牛及其与英系或欧系牛的杂交后代所形成的品系占主导地位。 4 1.4 我国的养牛生产 1.4.1肉牛业 肉类消费以猪肉为主，牛肉消费量渐增。 我国养牛业的总体特点：总数稳步增长，生产性能逐步提高。数量中以奶牛最少，黄牛（中国家牛的总称）最多；增长速度以奶牛最快，黄牛次之，而水牛相对稳定。 近年来，我国肉牛业发展的特点是以黄牛杂交改良为主；逐步形成了区域化生产；以肉品加工企业为龙头的肉牛产业化体系开始形成。 5 1.4.2 奶牛业 奶牛是“人类的保姆”。 某种意义上，居民鲜奶消费量与城市化的发展和人类物质文明进步及生活质量的改善有着极显著的关系，其中鲜奶人均消费量是人们由乡村生活步入城市文明在饮食文明进步上的主要标志。 世界人均鲜奶占有量105kg，其中发达国家人均为300kg，发展中国家平均为36kg。 6 第二目 牛的生物学特性和行为特点 1 牛的消化特性 口腔：舌较长，无上切齿，进食速度快而咀嚼不细，食物与唾液混合成食团咽下。每顿进食量大，食饱后进行反刍。 复胃结构：包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃占78%-85%,不分泌消化液,存在复杂的微生物区系,含有大量细菌和纤毛虫,可以发酵糖类、分解乳酸、纤维素、蛋白质,以及合成蛋白质和维生素等细菌,因而利用粗饲料能力特别强。 7 特殊的消化生理现象 反刍：由一系列连续的反射性步骤组成(逆呕-再咀嚼-再混唾液-再吞咽).一般饲喂后30-60分钟开始,一昼夜约6-8次,每次持续40-50分钟.通过反刍分泌大量唾液,保持瘤胃微生物正常发酵的环境. 食管沟反射：从贲门始到瓣胃止，由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形成一个管沟，可使饲料直接由食道进入真胃，避开瘤胃发酵。 8 嗳气：瘤胃微生物发酵产生挥发性脂肪酸和多种气体（CO2、CH4、NH3等），导致胃壁张力增加，兴奋压力感受器及嗳气中枢，压迫气体移向瘤胃前庭，部分由食管进入口腔吐出。其中也可能通过开放的喉头进入气管和肺，部分被吸收入血，影响乳的气味。 9 2 牛的行为学特点 采食行为:用舌将草卷入口中,以齿钳住并用力扯断,宜采食长草。但采食速度快,常会吞吃铁钉、玻璃等,造成胃和心包膜的创伤,也容易吞下有毒物质。管理中应细心筛选。 群体行为:群居，以老母牛为主体形成“母性群体”，行动有严格的先后顺序。 排泄行为:随意排泄，常躺卧被粪尿污染的地区，管理中必须注意。 对环境的适应:牛性情温顺，通过调教较易驯服，但仍要防止对其粗暴，以防顶人或踢人等。牛的散热机能不完善，较耐寒不耐热。 10 第三目 牛的品种 一、 牛的分类 养牛学中将牛分为普通牛、瘤牛、牦牛和水牛。我国将普通牛和瘤牛通称为黄牛。 畜牧学分类: 按牛的经济用途分为乳用牛、肉用牛和兼用牛。 11 二、奶牛品种 世界上奶牛品种不多，我国无专用奶牛品种； Holstein 和 Jersey。 12 1 荷斯坦-弗里生牛(Holstein Friesian ) 原产地：荷兰北部 生产性能：体型高大,产奶量高,性情温顺,易于管理。年均产量6500-7500kg,乳脂率3.5-3.7% 。 利用：风土驯化能力很强,在世界各地有养,已育成适应各地条件且各具特色的黑白花奶牛品种。 记录：：美国97年365天单产30833kg；以色列群体产奶量达13000kg以上。 13 2．中国荷斯坦牛(录像: 中国黑白花奶牛养殖技术3) 特点：来源复杂,生产性能和体型等差别很大。 性能：生长发育快,饲料利用率好,适应性强,产乳量高,泌乳期长,305天各胎平均产量6359kg；平均乳脂率3.56%。乳脂率相对较低,产量高低悬殊，抗病力较差，不耐热。仍需选育提高。与我国黄牛杂交，改良效果明显。 14 3 娟