第四章储存要点.pptVIP

第四章 储存 1.概念 储存是包含库存和储备在内的一种广泛的经济现象，是一切社会形态都存在的经济现象。在任何社会形态中，对于不论什么原因形成停滞的物资，也不论是什么种类的物资，在没有进入生产加工、消费、运输等活动之前或在这些活动结束之后，总是要存放起来，这就是储存。这种储存不一定是在仓库中也不一定是有储备的要素，而是在任何位置，也有可能永远进入不了再生产和消费领域。 和运输的概念相对应，储存是以改变“物”的时间状态为目的的。 储存是物流中的又一极为重要的职能，与运输构成物流的两大支柱，同处于中心位置。 储存不但缓解了物质实体在供求之间时间上的矛盾，创造了商品的时间效用，同时也是保证社会生产连续不断运行的基本条件。 在物流活动中许多重要的决策都与储存有关，如仓库数目、仓库选址、仓库大小、存货量等，物流决策者需要对存储和运输、存储规划中的优化配置等进行权衡，以期达到最佳效果。 2.储存的作用 （1）储存的有利作用 ①储存是物流的主要功能要素之一，是社会物质生产的必要条件之一。 ②储存可以创造时间效用。 ③储存可以提高运输效率，降低运输成本，提高企业经济效益，成为“第三利润源”的重要源泉之一。 ④储存是社会安全保障的重要手段。（例如应对灾难和突发事件的储备） （2）储存的逆作用 ①保管费用增加。储存需仓库建设与管理、需工作人员、需要相应的费用，局部成本将会增加。 ②储存就得占用资金，产生利息及机会损失。 ③陈旧、损坏与跌价损失。 ④可能会有保险费支出。 3.企业进行仓储的原因 （1）降低运输、生产的成本。 （2）协调供求。 （3）某些产品生产的需要。 （4）营销需要。 细节见书本P81 4、仓储作业管理 仓储作业流程包括三个基本作业环节：入库作业，储存保管作业，出库作业。 （1）入库作业 入库作业包括入库前准备、接运、验收、入库四个环节。 （2）商品在库作业管理 指对物品进行理货、堆码、苫垫、维护养护、检查盘点等保管工作。 （3）出库作业管理 出库凭证经审核确实无误后，仓库根据客户出库单或者仓储部门的拣货单，进行拣货、分货、包装后方可出库。 货物在储存期间的变化 一、质量变化 引起质量变化的因素。在储存期间，货物的质量变化主要是由以下因素引起的： (1)储存时间。物资在储存过程中，内部物质运动会不断进行，这种变化是由量变到质变的过程，储存期越长，这种变化的聚集越大，最终可能引起质量指标的改变。另外，在储存期间，外界物质不断和被存物接触，会出现外界物质的机械侵入，从而改变被存物的质量，同样也会影响被存物内部的变化。 (2)储存环境。物资储存环境可能促进或减弱上述变化的趋势，不良的储存环境，可能大大加速质量的量变到质变过程。 (3)储存操作。储存过程中，要经常作业于被储物品，这可能造成突发性碰撞、磨损、冲击、混合等，使其质量迅速发生变化。 （2）质量变化的形式。质量变化有以下形式： ①物理和机械变化。 a.物理存在状态的变化。有些物资在不同温度、湿度、压力条件下存在形态不同，可能会失去原来商品应有的形态。这种变化有挥发、溶化、熔融三种类型。由于挥发，使原来是液体或固体的物资，转化为气体而散发掉；由于熔化，使原来为固体的物资转化为液体流失；由于熔融，使原来为固体的物资软化变形，改变或失去了原来的使用价值。 b.渗漏变化。液态及气态物资，由于储存条件不当，例如，仓库的密封不好，或包装破损，会逐渐造成数量损失。外界的某些物质渗漏到包装或仓库中，也会造成内部物资的损失。有些固态物资挥发 b.串味变化。有吸附特性的物品在储存期间吸附了有味气体或液体，而失去或降低使用价值。这一变化在生活资料中表现较为严重，如粮食、茶叶、糕点吸附了汽油、氨水而发生味道的变化，会使品质严重降低甚至不能食用。 c.破损变化。物资在储存过程中受外力作用造成形体的破裂，如破碎、掉边、折角等。 d.变形。在储存期间由于外力或其他作用(如温度、湿度等)造成被存物物理形态、尺寸的改变，如弯曲、压扁、折扭等，固体溶化也会引起变形。 e.机械混杂。外部环境的灰尘、杂物、生物排泄物等混入到被储存物之中，使得被储存物质量严重降低。 ②化学变化。在储存期，由于物品内部或不同物品之间发生化学反应，改变了原物质的微观状态，形成了不同于原物质的新物质，从而使其使用价值变化造成损失。 ③生化变化。在储存期间，有生命活动现象的有机体物质，继续进行生命活动，如呼吸活动、后熟作用、发芽、胚胎发育活等，从而引起所储存物资的质量改变，这种生物性活动主要发重在粮食、肉类、鱼类、蔬菜、水果、蛋奶等类物资中。 二、价值变化 在储存期间，物资在价值方面还可能发生以下几种变化： （1）贬值损失。储存的时间过长，虽然