臭氧機有多少功能.doc

屏東縣第49國中小學科學展覽會 作品說明書 科　　別：生活與應用科學科 組　　別：國小組 作品名稱：臭氧機有多少功能？ 關 鍵 詞：臭氧機 、 保鮮 編號： 作品名稱：臭氧機有多少功能？ 摘要 經由簡單的實驗，驗證市售臭氧機的生鮮保存功能與去色漂白功能是否屬實。在實驗過程中，發現其所宣稱的神奇功能不如預期，且經過長時間使用臭氧機後，食物本身的美味反而會遭到破壞，口感也變差了！而使用臭氧機因為會釋放出臭氧，故空氣中會有近似塑膠的異味，聞起來教人難受，可知臭氧濃度大小對人體與食物的利弊，有著非常大的影響力。 壹、研究動機 在電視新聞裡，經常可以聽見噴灑過多的農藥，通通被人們吃下肚的報導。坊間的有機蔬菜、生機飲食店，也大大地流行了起來。對於自己平時吃下肚子的東西，我們不免開始擔心。五年級上學期自然課的第二單元，我們學到防鏽與食品保存的觀念，正好老師最近買了一台臭氧機，聽老師說臭氧機有很多功能，可以避免我們把農藥吃下肚，我們便開始動手做了幾個實驗，希望能驗證臭氧機的功能究竟有沒有老師說的那麼神奇！ 貳、研究目的 是否能藉由臭氧機來去除水果上面的一層蠟？它又能不能防止水果氧化呢？ 臭氧機能使失去水分的蔬菜保留更長的時間嗎？ 臭氧機能去除肉類的腥味嗎？ 臭氧機能去除顏色及衣物上的污漬嗎？ 參、研究設備及器材 臭氧機一臺 市售有色飲料數種 布一條 透明燒杯數個 蔬菜(香菜) 工研醋一罐 生肉片 保鮮膜 洗衣粉 肆、研究過程或方法 要驗證臭氧的功能之前，首先我們必須先認識臭氧(O3)是什麼東西。在常溫常壓條件下，臭氧是一種無色氣體，是肉眼看不到的。臭氧的特性是活潑，具有很強的氧化能力。而目前市售臭氧機，大部分是利用高壓放電，以送風機將含臭氧的氣體經由一根細管引到水中或空氣中。 功效 使用方式 時間 生鮮保存、防止食物腐敗、生菌 將魚肉等放入盆中，注入清水，與臭氧機氣曝 10分鐘 洗靜蔬果農藥 將蔬果浸泡在盆中，注入清水，與臭氧氣曝，可清除殘餘農藥99.5%以上，營養不會流失且變得清脆爽口，可保存更久 10-20 分鐘 雞肉與豬肉抗生素與荷爾蒙去除 方法同上(加水氣曝) 10分鐘 水質淨化 同上，宣稱可去除鐵、錳、氯及有害物質 20公升20分鐘 餐具奶瓶消毒 將清洗過的餐具放入盆中進行氣曝，再放入烘碗機烘乾 10分鐘 煮飯 先將米與水氣曝10分鐘，再依普通程序煮飯 10分鐘 水族箱除菌 氣泡石至於水中氣曝即可 2日1次5分鐘 洗衣時殺菌、漂白、脫臭 清洗時，最後一遍洗衣後，以臭氧機氣曝，不會有染到的顏色殘留 20分鐘 空氣淨化 能去除空氣中的化學物質、微生物、病菌、塵璊 自動循環模式 洗臉 長期用氣曝的溫水洗臉，可活化細胞、除黑斑、白皙肌膚 10分鐘 消除頭皮屑 將頭髮浸入氣曝後的水中清洗，可去頭皮屑、讓頭髮烏黑、促進再生 10分鐘 青春痘 先用上法洗靜臉部，再用矽膠管吹患部1~3分鐘 1~3分鐘 看起來臭氧好像有很多的功能，其中最令我們好奇的，就是臭氧究竟能不能把蔬菜上面的農藥通通洗光光！老師說，檢測蔬菜上的農藥需要較精密的研究儀器或化學物才行，所以我們便決定先做部分我們比較感興趣的實驗，有機會再進行深入的研究。以下就是我們的研究方法。 臭氧是否可以去除蘋果上面的一層腊？它又能減少水果氧化的可能嗎？ 實驗方法：將一顆蘋果切成5等分，分別放進五種不同的環境裡，分別是 (一)置於裝有自來水的燒杯，水量蓋過蘋果，以臭氧機氣曝 (二)置於裝有工研醋的燒杯靜置，醋量蓋過蘋果 (三)置於裝有自來水的燒杯靜置，水量蓋過蘋果 (四)置於室溫下的空氣中 (五)快速以保鮮膜包裹住，不讓蘋果接觸到空氣， 在三十分鐘及六十分鐘後，進行記錄。 臭氧機能使失去水分的蔬菜保留更長的時間嗎？ 實驗方法：準備一把香菜，靜置空氣下兩天。然後把香菜均分成三等份，一份放在空氣中；另一份浸泡在自來水中(蓋過香菜)；第三份以臭氧機氣曝水中五十分鐘，再各自觀察它們的外觀、味道和觸感。 臭氧機能去除肉類的腥味嗎？ 實驗方法：將超市買來的生雞肉片分置於室溫下、泡醋、泡自來水、以臭氧機氣曝，經過一段時間後，觀察其顏色、觸感及味道。 四、臭氧機能去除顏色及衣物上的污漬嗎？ 實驗方法：將各種顏色的飲料，包括可樂(黑色)、奶茶(淺咖啡色)、玫瑰花茶(紫紅色)、牛奶(白色)、醋(金黃色)，分別放置燒杯中，以臭氧機氣曝兩小時後，觀察液體的顏色和味道。 另外以兩塊沾上醬油污漬的布進行去污實驗。一塊布用少許洗衣粉以手不斷搓洗