山东省滕州市2015年高中化学 第三章 第3节 食物中的有机化合物 第4课时 糖类教案 鲁科版必修2.docVIP

第三章 第三节 饮食中的有机化合物（4） 教学 目标 使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖的组成和重要的性质 2 。了解淀粉和纤维素的性质和用途 3.使学生掌握葡萄糖和淀粉的鉴别方法 教学重点 教学难点 葡萄糖的组成和性质 高考 考点 葡糖糖的组成和性质 课型 新授课 教具 实验 多媒体 教法 两先两后一小结 教学过程 教学 环节 教师活动 学生活动 设计意图 【】 结合生活中的实际，了解生活中常见的糖类 结合生活实际，激发学的是学习兴趣 【】【】【】C、H、O三种元素组成的一大类有机化合物 提出问题，学生思考 并加以讲述解释 激发学习兴趣 【】Cn(H2O)m。。 【】Cn(H2O)m。。这是因为在最初发现的糖类都是由C,H,O三种元素组成，并且分子中我H原子和O原子的个数比恰好为2:1.当时就误认为糖类是有碳和水组成的化合物，现在还一直沿用这种方法。 【】Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，例如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2。 学生了解掌握 通过观察和讨论培养学生分析能力。 【】【】 板书：一 葡糖糖 1 葡糖糖 物理性质与结构： 物理性质：白色晶体，易溶于水。分子式C6H12O6 结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO 从葡萄糖的结构式可以看出，其分子中除-OH外还含有一个特殊的原子团，这个原子团称为醛基，醛基能被弱氧化剂氧化成羧基。 2 葡糖糖的还原性 化学性质 ①还原性 【】2mLNaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液4～5滴，混匀，立即加入2mL 10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾，观察发生的现象。 【】Cu2O，可见Cu(OH)2被还原了，葡萄糖被氧化了，分子中的醛基被氧化成羧基，所以葡萄糖具有还原性。 【】【】【】【】【】【】 判断下列说法是否正确。 1. 糖类都是有甜味的物质；（ ） 2. 糖类物质又叫碳水化合物， 其分子组成都符合Cn(H2O)m；（ ） 3. 分子组成符合Cn(H2O)m 都为糖类物质。（ ） 巩固学生所学知识，使学生学会应用知识 使学生学会学以致用，激发学生学习兴趣 【】 【】3淀粉 【】 【】 【】【】 【】【】 淀粉 葡萄糖 【】【】 【】 食物 酶 酶 缓慢氧化 【】【】【】 结合生活实际，让学生在生活中学习，激发学习兴趣 【】【】 纤维素 葡萄糖 【】①纤维素②甲酸甲酯（HCOOCH3）③淀粉④甲醛（HCHO）⑤丙酸⑥乙酸。其中符合Cn（H2O）n的组成且不属于糖类的是（ ） A ((( B ((( C ((( D ((( 2、下列叙述不正确的是（ ） A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．油脂、淀粉、纤维素是三种天然有机高分子化合物 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 巩固学生所学知识，使学生学会应用知识 【板书设计】 糖类 一 糖类 1 大部分糖类的通式 2 糖类的分类： 单糖 二糖 多糖 二 葡糖糖 1 葡糖糖的分子式：C6H12O6 结构简式：CHH2OH--(CHOH)4---CHO,白色晶体，有甜味，溶于水。 2 葡萄糖的还原性 CH2OH(CHOH)4CHO+2CU(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+CU2O +2H2O 三 淀粉 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 四 纤维素 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 【课后反思】 本节课从生活中的常见的物质入手，联系生活实际，让学生了解生活中常见的糖类物质，来激发学生的学习兴趣。之后提出糖类的定义，分子式。再从分子式观察糖类的结构，分类等。了解糖类水解的最终产物葡萄糖。以典型的单糖---葡萄糖为例，来探究糖类的主要性质---还原性。然后通过实验进行验证。之后再让学生自己学习另外两种高分子有机物--淀粉，纤维素。了解其分解的