2016春《南方新课堂》高中化学人教版必修二课时训练21 Word版含答案.docxVIP

课时训练21　糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用一、单项选择题1.下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色答案:D2.“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是(　　)。A.糖类 B.油脂C.蛋白质 D.高级烃类物质解析:蚕丝的主要成分是蛋白质。答案:C3.有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)。A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘水检验淀粉水解是否完全C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析:油脂是高级脂肪酸的甘油酯,其水解的共同产物是甘油(丙三醇),A项正确;可利用碘水检验淀粉的存在与否来验证淀粉是否水解完全,B项正确;纤维素和淀粉水解的产物均为葡萄糖,D项错误。答案:D4.下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)。A.油脂属于混合物B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D.各种油脂水解后的产物中都有甘油解析:油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、碱性条件下能水解,水解产物中都有甘油。答案:C5.构成动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛发、蹄脚等物质的主要成分是(　　)。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.淀粉解析:毛发、肌肉等烧焦后有烧焦羽毛的特殊气味,其主要