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2017-06-07 发布于河南
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汤米粉.doc

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汤米粉

汤米＜河＞粉：青菜火锅汤料豆泡汤圆重庆酸辣粉：原料：红薯粉、葱末、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻还有用鸡汤或骨头煲的老汤。做法：1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里； 1、把红薯粉放入温水中，泡10分钟左右至粉条变软； 2、烧水，同时做调料，把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油打底； 3、水开后，把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右，捞出放入有底料的碗中，撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆，撒上香菜末，葱花即可。