莲藕3种吃法.docVIP

莲藕3种吃法 小暑过后，可以说“无病三分虚”，吃什么都没胃口。在南方“小暑吃藕”的习俗历来已久，而藕倒也上得了大饭店，下得了百姓家，两三节藕就可以做一桌菜。切了片下锅炒就是盘糖醋藕片；夹上肉馅拖上面糊来炸就是藕盒；塞上糯米用糖水煮就是甜品糖藕；冲上一碗藕粉当早饭更是滋补养颜。 糖醋藕 糖醋藕做法非常简单，但是味道特别美味，酸酸甜甜的很开胃。莲藕洗净去皮切片，然后起油锅后放入切好的藕片翻炒，放入糖、醋和盐以及酱油继续翻炒，最后加一点鸡精即可出锅。 糖藕 糖藕是每次在外面吃饭上海人都爱点的冷菜，在家做也一样可以哦。糯米提前浸泡2小时，藕洗净削皮。用小刀在藕的六分之一处切开然后塞入糯米，先铺上一层，用手轻拂，再在案板上跺一跺，还可以筷子帮忙，最后塞至8分满就好。把藕盖合上，用牙签固定好，然后放在没过藕的水中煮沸。煮沸后放入红糖两大勺，麦芽糖两大勺和冰糖一大块。再次煮沸后改小火慢慢煮3个小时。 藕盒 猪肉剁碎调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀。莲藕洗净去皮，将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。依次把所有的藕盒都拍上干淀粉，将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊。藕盒再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。