莲藕虫草花排骨汤.docVIP

秋季养生不可少的一碗神仙汤——虫草花排骨莲藕汤 (? ?????? 桃溪不作从容住，秋藕绝来无续处。 ?????秋藕深埋于淤泥之中，却在锅碗瓢盆中大红大紫。 ? ??? 看了纪录片《舌尖上的中国》中，第一集《自然的馈赠》中有讲到湖北莲藕，介绍了莲藕这种食材，最令人印象深刻的便是莲藕炖排骨这道美食。看着那口铁锅里，炖着的香喷喷的排骨藕汤，看得直让人流口水…… ??? 湖北产藕，莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕，最常见的做法还有炖汤。 ??? 莲藕炖排骨是武汉及鄂中一带的家常菜。几乎所有人家每月都要煨一两次排骨藕汤。做出来的莲藕排骨煨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。 ??? 莲藕排骨煨汤，选肉厚的猪胸骨，切块放入沙锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮洗净切块入汤，先用猛火，滚开后小火煨半小时即成。 ??? 炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。 ? ??? 秋令时节，正是鲜藕应市之时。 ??? ?莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时