建构主义理论在食品化学实验教学中的运用.docVIP

建构主义理论在食品化学实验教学中的运用 摘 要：为充分发挥学生在食品化学实验教学中的主观能动性，在把握建构主义理论基本内涵的基础上，针对当前食品化学实验教学中存在的主要问题，将建构主义理论运用于食品化学实验教学改革，取得了较好的教学效果。 关键词：建构主义 食品化学实验 运用 中图分类号：G421 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2012）12（b）-0197-02 实验教学是食品化学教学的重要组成部分，是培养高素质合格人才的重要实践性环节，对于加强学生的动手能力，锻炼在实践中发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高教学质量具有重要作用[1]。以往的食品化学实验教学大都采用“讲解+指导”的传统教学模式，很多学生“照方抓药”，学习主动性不高，在一定程度上影响了教学质量，因此，如何最大限度地发挥实验教学在培养学生创新思维、提高学生创新能力中的作用也就成为食品化学实验教学改革的主要方向。建构主义的知识观和学习活动观作为一种学习的哲学，讲究学习的自主性、情境性和社会性，将学生在教学中的能动作用摆在显要位置，已逐渐成为高等院校人才培养模式改革的指导思想[2]。为切实提高《食品化学实验》教学效果，在充分把握建构主义理论内涵基础上，针对该课程教学中存在的主要问题，进行了建构主义学习理论的创新应用。 1 建构主义理论的基本内涵 建构主义最早由瑞士心理学家皮亚杰提出，20世纪90年代盛