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恩施烟区不同海拔高度对烟叶品质的影响 　　摘要：通过对恩施烟区的代表性烟叶样品实施分析，比较了≤800 m、800～1 300 m和≥1 300 m 3个海拔高度下烟叶的品质特性差异。结果表明，海拔高度与烟叶总糖含量、糖碱比和施木克值均呈极显著的正相关关系，与烟叶总植物碱含量呈显著的负相关关系；海拔高度与烟叶透发性和杂气呈显著的正相关关系；随着海拔高度的升高，浓透清香型烟叶所占比例逐渐增加，中偏浓香型烟叶所占比例逐渐减少，浓偏中香型烟叶在3个海拔高度之间所占比例相对变化不大。 　　关键词：烟叶；品质；海拔高度；恩施 　　中图分类号：S572；TS41+1；P941.76（632ES） 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）10-2337-03 　　恩施土家族苗族自治州烟区（以下简称恩施烟区）属于烟叶种植适宜区域，是我国六大烤烟主产区之一，在我国烟叶生产中占有重要地位。该烟区地形地貌复杂，植烟区域分布在海拔500～1 800 m之间，海拔跨度较大[1-4]。海拔高度的变化常常引起温度、光照、水分以及土壤条件等生态环境的变化[5-7]。不同的生态环境对于烟叶品质的形成将产生重要的影响，因此同一烟区不同海拔高度所生产的烟叶品质就具有一定的差异[8-11]。试验针对恩施烟区的不同海拔范围，系统分析了海拔高度与烟叶品质特征的关系，并对不同海拔高度下烟叶质量风格的差异性进行了比较，以期为恩施烟区“清江源”特色优质烟叶的定向培育和规模开发提供理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 样品采集 　　采取典型抽样方法，选择代表性取样地点，所有采样地点均实行GPS定位，样品都标识地理坐标和海拔高度。试验分别于2008年、2009年在恩施州的恩施、利川、咸丰、宣恩、巴东、鹤峰、建始、来凤8个植烟县（市）进行烟叶样品采集，田间烟草品种为云烟87（Nicotiana tabacum L. cv. Yunyan 87），共采集C3F样品132份。样品等级由专职评级人员按照文献[12]的标准确定。 　　1.2 样品检测分析 　　1.2.1 化学成分 烟叶化学成分检测指标包括还原糖、总糖、总植物碱、总氮、蛋白质、钾、氯的含量共7项。其中总糖和还原糖含量采用铁氰化钾比色法测定[13]；总氮含量按照文献[14]的方法测定；总植物碱含量按照文献[15]的方法测定；蛋白质含量按照文献[16]的方法测定；钾含量按照文献[17]的方法测定；氯含量按照文献[18]的方法测定；并计算糖碱比、氮碱比、钾氯比、施木克值。 　　1.2.2 感官质量 烟叶感官质量由农业部烟草产业产品质量监督检验测试中心（青岛）组织业内专家按照文献[19]的方法进行评吸鉴定。评价指标包括香型、透发性、典型性、香气质、香气量、浓度、刺激性、余味、杂气、劲头、灰色、燃烧性以及感官质量得分、质量档次等。 　　1.3 数据分析 　　对所得试验数据采用Microsoft Office Excel 2003软件进行处理，应用SAS 8.1统计软件进行相关性分析，并做方差分析[20]。 　　2 结果与分析 　　2.1 不同海拔高度对烟叶化学成分的影响 　　2.1.1 海拔高度与烟叶化学成分及相应指标的相关分析 海拔高度与恩施烟区烟叶化学成分及相应指标的相关分析结果见表1。从表1可见，海拔高度与恩施烟区烟叶的总糖含量、糖碱比和施木克值均呈极显著的正相关关系，与烟叶总植物碱含量呈显著的负相关关系；其余化学成分含量及相关指标与海拔高度的相关性没有达到显著水平，其中烟叶还原糖含量、氯含量以及氮碱比与海拔高度呈正相关关系，烟叶总氮含量、钾含量、蛋白质含量以及钾氯比与海拔高度呈负相关关系。综合分析以上结果，发现恩施烟区烟叶的总糖和还原糖含量随着海拔的升高而增加，其中总糖含量在海拔间的变化极显著；烟叶总氮含量、蛋白质含量以及总植物碱含量随着海拔的升高而降低，其中以总植物碱含量的变化显著；烟叶钾含量有随着海拔高度的升高而降低的趋势，但相关性较低；而烟叶氯含量随着海拔高度的升高有增加的趋势。 　　2.1.2 不同海拔高度烟叶化学成分及相应指标的差异性分析 将恩施烟区分为≤800 m、800～1 300 m、≥1 300 m 3个海拔高度区域，对不同海拔高度区域烟叶的化学成分及相应指标进行方差分析，结果见表2。从表2可见， 3个海拔高度间烟叶的总糖含量、总植物碱含量以及糖碱比的差异都达到了极显著水平，施木克值的差异达到了显著水平，其他化学成分及相关指标的差异性不显著。因此进一步做不同海拔高度与烟叶化学成分及相应指标的差异性检验，结果见表3。从表3可见，烟叶总糖含量随着海拔的升高而升高，在海拔≥1 300 m的高度为最高，海拔800～1 300 m高度的次之，海拔≤800 m