牛生产学思考题讲解.doc

牛生产学思考题 —.思考题 1.简述目前国内外养牛业生产概况 (一)奶牛：a..国际奶牛生产情况：2000年全世界2.22亿奶牛，平均单产为2283Kg，最高以色列达9787Kg（12.2万头）美国次之8388Kg（913.2万头），第三阿拉伯为8035Kg（30.5万头），个体单产最高达30833Kg，世界人均牛奶占有量（80.06万头）【奶类为94Kg】，一般发达国家为200~300Kg以上，其中新西兰人均产量，高达3180Kg,其次是丹麦为839Kg，第三是荷兰为681Kg。b.国内奶牛生产情况：2001年存栏数566.2万头，奶类总产量达1123万吨，平均单产1639Kg 北方：黑龙江、河北、内蒙古、新疆、山东、陕西、山西和宁夏（前八位）奶牛品种有：中国荷斯坦牛、三河牛、新疆褐牛、西门塔尔牛。存在的问题：一、单产水平仍然很低；二、奶牛资源不足；三、基本设施不配套，不适应奶业发展需求：（二）肉牛：人均牛肉生产量最高的国家是新西兰165Kg，其次是澳大利亚104Kg，第三是阿根廷78Kg，美国43Kg，世界人均10Kg，中国4Kg。 2. 简述国内外养牛业发展趋势 发展趋势 a.牛奶业品种单一化，肉牛业发展大型品种 奶牛业饲养荷斯坦牛 b.养牛场规模不断扩大，机械化水平日趋提高 c.奶牛饲养管理更加科学化 全混合日粮饲养技术，反刍动物瘤胃营养代谢研究 d.广泛应用胚胎生物技术，并向产业化发展.一般新胚胎移植成功率为60%左右，少数可达70%以上 e.水牛头数增加，越来越受重视。 3.影响牛牙齿的脱换，磨损有哪些因素？ 由于牛所处环境条件、饲养管理状况、营养水平以及畸形齿等的影响，牙齿常有不规则磨损 4.简述养牛业在国民经济中的地位 5.简述荷斯坦牛的外貌特征和主要优缺点。 外貌特征：被毛黒、白斑、头又白星、后驱比前驱发达（乳房偏大）、尾帚白色，侧望呈契形，具有典型乳用型外貌。优缺点：以产奶量高而著名，风土驯化能力强：缺点：乳脂率低，不耐热，高温时产奶量明显下降，对结核病敏感，乳糖最稳定，乳脂最不稳定，蹄不结实，肢蹄病较多。 6.我国有哪些黄牛 答：有 ：蒙古牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛。 7.按地理位置划分，我国黄牛有哪几个类型？它们主要的特点是什么？ 答：按地理位置分为：北方 南方 中原黄牛。外貌：1.南方牛较多的瘤牛的特征，肩峰突起 中原牛从南到北程度不同地具有瘤牛体型痕迹 北方牛无瘤牛体型痕迹 北方牛无瘤牛特征 体型大小： 中原牛最大：公牛600~650kg、140~150cm；母牛：340~400kg，120~125cm 体躯高大，结构匀称，肌肉发达，役用能力强，乳用能力差 北方牛介中：公牛280~300kg；母牛210~125kg 112~115cm 耐寒，耐粗饲，抗病力强，役用能力强 南方牛最小;公牛250~300kg 120~130cm 母牛216~294kg 105~112cm 体躯小，耐粗饲，耐热，肌肉发达，产奶量低 8、水牛有几个类型?它们各有什么特点？中国的水牛属于哪个类型？ 答：水牛有两个类型：沼泽型和河流型，我国属于沼泽型。河流型的特点(体格粗壮，体躯深厚，后躯发达，乳房发达，产奶量高)体型较大，乳房发育良好，产奶性能高，一个泌乳期的产奶量平均是沼泽型的2~3倍，一些专门的奶用种可达4倍以上，即3000kg左右，乳脂率6.3%左右。采食量大，增重速度快、产肉性能也高于沼泽型水牛，屠宰率56%，净肉率45%。沼泽型的特点（体格大，骨骼粗壮，四肢粗短，结实紧密，性情温驯）：产奶性能一般高于同地区的黄牛，泌乳期一般是7~8月，产奶量500~700kg, 平均日产奶量2~3kg。高产牛产奶量可达1000~1500kg 乳脂率平均为10.8%, 蛋白质为5.26%， 干物质21.75% ,属于高乳脂率。产肉性能一般比较同地区的黄牛低，屠宰率在50%以下，净肉率在35%左右，肉质较粗，不如黄牛肉嫩美。 9、欧洲品种各有什么特点？请比较说明。 奶牛品种：A-荷斯坦牛---原产于荷兰 乳肉兼用及乳用型 a-外貌 被毛黑白花 头有白星 后躯比前发达（乳房偏大）尾帚为白色，侧望呈契型，具有典型乳用型外貌 b-生产性能 美国（02）平均单产9777kg，乳脂率3.66% 乳蛋白率3.23% 最高产量30833kg c-缺点：乳脂率低 不耐热 高温时产奶量明显下降。对结核病敏感 乳糖最稳定 乳脂最不稳定 B-娟珊牛：原产于英国 a-外貌：被毛褐色深浅不同，末端为黑色 鼻镜舌尖尾帚 嘴眼为浅色毛环 体格较小 成年公牛 650~750kg母牛 240~450kg 犊牛23~27kg。 b-生产性能最