DHA藻油微胶囊粉剂编制说明.docVIP

《》行业标准编制说明 前言 一、任务来源及工作过程 《》行业标准的制定是根据国家粮食局质检办便函【201】5号 主要工作程为： 1、查阅收集国内外相关标准及公开发表的文献等技术资料。 2、赴生产企业进行调研，了解和熟悉的生产工艺、产品质量状况。 3、收集国内样品。 4、采用 5、根据收集到的相关地方标准和技术资料，结合的生产实际以及样品分析检测数据，根据GB/T 1.1-2009等标准编制的要求，参照国家相关食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和卫生指标，编制《》行业标准《》行业标准 二、《》行业标准编制原则 严格按照GB/T 1.1-2000 《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2-2002 《标准化工作导则 第二部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的编写要求，根据特点以及国家对食品质量安全的要求，参照同类产品有关标准，包括/T 26400-2011《食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）》、SC/T3505-2006《鱼油微胶囊》、欧盟关于DHA藻油的有关规定等，结合国内市场生物工程有限公司的质量安全状况，充分征求各方的意见，确定标准主要技术指标，确保标准具有科学性、先进性、针对性、适用性和可操作性，达到指导“”的生产加工，提高产品质量安全水平，保护消费者利益，扩大市场需求的目的。本标准编制遵循的原则是：既要有利于规范的生产、销售，提高产品质量，保障生产者、经营者和消费者各方的利益，又要有利产业的可持续发展及对内外贸易，具有较强的市场适应性。 一）及加工方法，在采集大量样品检测数据和调研资料的基础上研究确定了定义、质量指标项目和指标值。 行业标准为推荐性标准，其主要内容包括： 封面 按国标对封面的格式要求编写。 封面表明本标准为中华人民共和国粮食行业标准，由国家粮食局发布。.前言 本标准的提出单位为国家粮食局； 本标准的归口单位为全国粮油标准化技术委员会； 本标准起草单位为武汉轻工大学、润科生物工程有限公司、嘉必优生物工程（武汉）有限公司、生物科技有限公司。3.标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、质量要求、检验方法、标识、包装、储存和运输。 二）本标准的术语和定义参照了GB/T8873-2008《粮油名词术语 油脂工业》、GB/T 2 26631-2011《粮油名词术语 理化特性和质量》，同时参照国际食品法典委员会CODEX-STAN 210《指定的植物油法典标准》，以及《粮食大辞典》、《贝雷油脂化学与工艺学》。 按照GB/T 20001.1“标准编写规则第1部分：术语”中4.4的规定，制定术语标准的目的是获得一种标准化的术语集，其中概念和术语一一对应，以避免歧义和误解。 （Schizochytrium sp.）或者寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）菌（藻）种或者吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida），经生物发酵制得符合食用油脂质量和食品安全卫生标准要求的可供食用的DHA藻油为主要芯材，添加变性淀粉、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、淀粉糖等一种或多种为包囊材料，适当添加其它辅料，通过微囊包埋技术，制成含有DHA藻油的微胶囊粉 。 （三）的质量要求 根据产品的特点并参照其他食用植物油标准，本标准主要技术要求包括指标、质量指标、卫生指标及其它，其中指标；质量指标包括；卫生指标参照有关国家标准要求。 根据实际样品检测结果、通过国家新资源评价的的有关要求以及国内公开发表的文献报道，企业标准《》，确立标准主要指标。 收集样品主要感官指标检测结果 目前共收集4个样品结果见表1。数据表明，表1 样品感官指标检测结果 样品 检测项目 广东润科生物工程有限公司 嘉必优生物工程（武汉）有限公司 湖北福星生物科技有限公司 色泽 浅黄色或米黄色 浅黄色或米黄色 浅黄色或米黄色 浅黄色或米黄色 气味 具该微藻产品特有的气味 具该微藻产品特有的气味 具该微藻产品特有的气味 具该微藻产品特有的气味 组织状态 粉末状，无霉变，无肉眼可见杂质 粉末状，无霉变，无肉眼可见杂质 粉末状，无霉变，无肉眼可见杂质 粉末状，无霉变，无肉眼可见杂质 （2）国家新资源食品对的质量要求 国家新资源食品仅对脂肪酸组成进行了规定，见表2。 表2 国家新资源食品要求 脂肪酸组成 含量范围 ≥35.0% （3）国内公开发表的文献报道 本标准制定过程中收集整理国内公开发表和论文7篇，主要感官指标范围见表3。 表3 文献报道数据 （4）本标准的感官指标 考虑的原料来源，作为行业标准，宜将指标范围设定较宽，体现标准的适用性。根据上述，本标准的感官指标确定如下： 表 本标准感官指标 2.质量指标的确立 主要质量指标检测结果 5个样品主要质量指标检测结果见表。 表