细菌_培训课件.pptxVIP

细菌姓名：赵博勋时间：2016年9月细菌的发现细菌最早是被荷兰人列文虎克（1632-1723）在一位从未刷过牙的老人牙垢上发现的，但那时的人们认为细菌是自然产生的。细菌的发现列文虎克发明制造的能放大200 — 300倍的显微镜现代显微镜细菌的发现列文?虎克用自制的显微镜观察雨水和牙垢等物质，发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。他惊叹地记录道：“它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。””“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 ! 虎克当年寄文章给英国皇家学会的信中所附的图之一巴斯德与鹅颈瓶 巴斯德用鹅颈瓶实验指出，细菌是由空气中已有细菌产生的，而不是自行产生，并发明了“巴氏消毒法”，被后人誉为“微生物之父”。 巴氏消毒法 低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100℃的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀菌效果相同。 巴斯德的其他贡献1发现了乳酸菌、酵母菌2提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法3证实发酵是由微生物引起的4巴斯德成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等