低脂低胆固醇饮食_培训课件.pptVIP

低脂低胆固醇饮食 绍兴市上虞人民医院心内科 脂类过高症状 易导致： 肥胖、乳腺癌 高血压、脂肪肝 冠心病、糖尿病 胆结石、痛风 热量不宜过高 ★正常人每日饮食总热量计算方法： （身高（cm）-105）×(25~30) （kcal） 例如：身高160cm的成年人每日摄入食物总热量为： （160-105）×25~30 =1375~1650（kcal） 饮食宜清淡 每日膳食中应有足够的蛋白质及丰富的维生素 限制脂肪的摄入 控制胆固醇的摄入 避免暴饮暴食和进食过量 如何降低胆固醇 降低血胆固醇水平可以通过限制脂肪摄入来实现。遵循以下饮食要点： 减少胆固醇和脂肪的摄入量； 增加膳食纤维的摄入； 增加胆碱、肌醇及维生素B6摄入量。 含优质蛋白的食物 注：每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜应选用牛奶、鱼类和瘦肉等。 限制脂肪的摄入 脂肪的摄入应限制在总热量的25%以下，以植物脂肪为主。 海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯，从而保护心血管，预防冠心病。 每日食用油的摄入量不超过20g。 常见食物中脂肪和蛋白质含量(%) 食物 脂肪 蛋白质 食物 脂肪 蛋白质 松子 63.3 15.3 瘦猪肉 28.8 16.7 核桃仁 63.0 15.4 瘦牛肉 19.1 19.0 芝麻 61.7 21