生产过程质管理制度.docVIP

内黄县金汇食业有限公司 内金汇食字〔2013〕045 文件编号：JH/QZG45 签发人：牛运喜 生产 过程 质量 管理 制度 编制：办公室 审核：马 爽 主编：牛运喜 审批：牛运喜 发布日期：2013年4月8日 生产过程质量管理制度 卫生检查制度 卫生检查：各项工作应建立健全食品卫生管理机构，成立食品卫生领导小组，全面开展食品卫生管理工作；贯彻执行食品卫生法律、法规，组织实施单位内部的食品卫生管理制度；每日由班组卫生管理人员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查；经常督促检查本单位各项卫生制度落实情况，实行定期卫生检查，发现问题及时解决；要保持内外环境整洁、地面、台面在上班前，下班后有专人打扫，不留死角；各部位生产的废料、废弃物等各种垃圾应存放在带盖的垃圾箱内，并及时清理运走。 车间卫生管理制度 （一）每个职工要遵守车间的卫生管理制度； （二）要严格遵守卫生打扫程序，不得偷减工序； （三）车间装有空气消毒设施，每日定时进行消毒； （四）每日下班前打扫干净生产场所； （五）对违反卫生管理制度的职工除进行思想教育外，并视情节轻重进行处罚。 库房卫生管理制度 （一）台式烤肠的储存应在－18。C的冷库中储存，并符合卫生要求，冷库地面要清洁卫生。 （二）库房内保持通风、干燥，避免阳光直接射入，门窗上要安装纱窗或窗纱，门下方檐设有档鼠板，保证仓库无蝇、无鼠