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医学院校建设食品质量与安全专业的反思 　　随着毒奶粉、苏丹红等一系列食品安全问题的出现，食品安全问题受到了国家和社会各界的高度重视，社会急切需要大量高素质的食品安全专业人才。自2002年教育部批准新设食品质量与安全本科专业以来，开设该专业的院校迅速增加。此外，不断有医学院校也开设此专业。本文从专业特色、课程设置、教学手段、能力培养等方面进行讨论，为医学院校办好食品质量与安全专业提供思路。 　　食品质量与安全专业医学院校反思食品质量与安全专业是关系民生问题的重要专业，对于促进食品与农业的发展、保障人民群众的身体健康，满足人民群众生活水平日益提高的需要、促进食品国际贸易等具有十分重要的作用和意义。 　　近些年来，食品安全问题频发，社会对于食品质量与安全专业人才的需求也随之增加，因此很多高校开设了食品质量与安全专业。除了传统的农业和工业类院校，开设该专业的医学院校也随之增加。目前，福建医科大学、安徽医科大学、成都中医药大学、辽宁医学院、潍坊医学院等医学院校均开设有此专业。2012年，吉林医药学院依托具有悠久办学历史的预防医学专业，开始招收第一届食品质量与安全专业的本科生。在该专业的建设过程中，笔者思考和总结了一些办学经验，故撰写此文与同行分享，从而为医学院校建设好食品质量与安全专业提供新的思路和建议。 　　一、把握医学特色的度 　　很多医学院校都将食品质量与安全专业的特