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“翻转课堂”教学理念在高职实践教学中的应用研究 　　摘要：本文主要以高职酒店管理专业教学为例，简述了翻转课堂应用的必要性与现阶段情况，并剖析了“翻转课堂”在高职酒店管理专业学生实践教学中的作用，然后以酒店管理专业为例对翻转课堂设计进行了探讨，同时联系实际讲解了翻转课堂在教学中的应用。 　　关键词：翻转课堂；酒店管理；实践教学；设计探讨；应用 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）33-0247-02 　　翻转课堂的教学理念也就是把传统教学程序进行“反转”，因此也被称之为“反转课堂”。此种教学模式就是把知识传递置于课堂之外，对学生课前学习的自学性与自学能力有一定的要求，将课堂时间节约出来用以知识的内化与提升活动。现阶段，这种教学模式已经在国际上教育领域得到广泛认可。 　　一、翻转课堂中高职教学中应用的必要性 　　高职院校是为国家培养社会生产服务一线的高技能人才，其课堂设计与教学都需要与社会各大企业生产与服务需求相符合，并伴随社会经济发展要求不断变化而对知识进行相应的调整与更新。当前大部分高职院校课程结构设置并未与社会发展实际需求相联系，存在脱节现象。这样设置出来的课程结构也就显得极为不合理，尤其是技能与理论这两大方面课程比重不科学，很多高职院校都比较重视理论课程，反而忽略了学生的技能课程。这样培养出来的学生在实际动手能力方面存在一定的局限性，难以有效将理论知识与实际生产相统一，使得高职学生在进入工作岗位后，无法与实际工作需要实现“零距离”，工作能力比较弱。这样的情况与高职院校教育理念中重视理论知识的应用性与实践性方面的思想相背离，也不符合高职院校倡导有针对性地进行教学活动的教育理念。由此可见，传统的高职教学模式与教育新理念难以实现和谐共存。在这种情况下，“翻转课堂”的出现，很好地改善了其中存在的诸多问题。“翻转课堂”这种教学模式倡导把知识传授置于课前，解放课堂时间，利用课堂时间对学生施行实践教学，同时有针对性地对学生学习开展辅导工作。伴随信息技术与科技对社会产生的影响越来越深入，高职教学手段也需要跟上社会发展脚步而不断进行革新。学生的日常生活中手机、电脑等已经成为不可或缺的组成内容，翻转课堂正是利用信息时代的巨大优势，引入信息化教学技术，利用微课、幕课等诸多途径使学生拥有新的视觉感与听觉感，营造出愉快和谐的课堂氛围。可见，翻转课堂与高职实践教学能够实现有效结合，充分发挥各自特征提升教学效率，增添学习趣味性，从而将翻转课堂用于高职教学中也就显得极其必要。 　　二、高职院校酒店管理专业实训课程教学现阶段情况 　　酒店管理专业主要是为了给社会各大酒店培养出符合行业要求的高技能服务性人才，也正是由于培养目标中存在的特殊性，拥有酒店管理专业课程规划与企业岗位需要相符合的要求。从某种程度而言，实训课程可以说是高职酒店管理专业教学计划的关键性内容。许多高职酒店管理专业这方面的课程已经在实现了“任务驱动教学”的基础上进行工学结合教学革新。只是实际教学中，仍然存在许多问题。比方说，高职学生并没有酒店工作环境的实际经历与感受，实施任务驱动教学前都要由教师对任务进行详细的简述。任务驱动教学过程中由于学生对酒店设施与设备没有一定程度的掌握，还要有老师带领其进行操作，亦或是给学生做示范教学；有时候还会花很多时间补充此方面需要的理论知识，这也就导致学生实际动手能力大幅度缩减。这不但严重阻碍了实训课程进度，也难以达到培养高职学生实际操作能力与综合素养的目的，从而让“任务驱动教学”的效果受到影响。传统高职课程规划中尽管课程充实却时间很紧，课堂中老师通常会占用很多时间讲解理论知识，使得实训时间大量缩减。而将翻转课程有效应用于酒店管理专业学生实训教学中，有利于解决这些问题，提升学生实践能力。 　　三、“翻转课堂”在高职酒店管理专业学生实践教学中的作用 　　（一）增强课堂利用率 　　高职教育以培养与社会发展相符的实践性人才为重心，增强学生实践操作能力、分析问题与处理问题的能力。在酒店管理专业传统教学课堂中老师通常会占用大量实训时间用以讲授理论知识，使得学生实训时间非常有限，难以在课堂中得到充分练习，而课余时间又因缺乏实训设备导致不能练习。同样的酒店管理专业学生对酒店所使用的设备与设施实际动手操作的时间很少，又未能真实感受过酒店的工作环境，对学生实际能力的增强造成负面影响。而翻转课堂应用于酒店管理专业实训课程中，使得课堂实训时间被解放出来，让学生有足够的时间进行实训，了解酒店行业所采用的设施与设备，从而提升授课效率与学生实际操作能力。 　　（二）增强课堂积极性 　　酒店管理专业传统课堂教学中，老师理论知识讲授时间很长，学生只有被动接受，并没有一定的时间用于思考，这也就使得课堂显得枯燥乏味