苹果渣饲料在奶山羊生产中的开发和利用.doc

苹果渣饲料在奶山羊生产中的开发和利用 杜娟（杨凌职业技术学院） 陕西是我国养羊大省，苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果渣是苹果榨汁后的副产品。据统计，我国每年约有2000万吨的苹果产量，苹果渣产量占到苹果总产量的5%。苹果渣作为苹果汁加工企业的主要副产物，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素等多种营养素。但苹果渣具有高度的可生物降解性，如果处理不善，将会很快导致其腐烂发臭，污染环境，不利于社会资源的可持续发展。因此我们必须对其合理处置，变废为宝，尽可能做到资源的可持续利用。然而，在我国目前条件下，我国苹果加工业与国外发达国家相比，综合利用效率并不高，尤其表现在苹果渣资源可持续利用问题上。如果不能妥善解决，将影响我国苹果加工业的发展。 粗蛋白 粗纤维 粗脂肪 粗灰分 钙 磷 4-6 14.5-18 2.5-4 1.6-3 - - 说明：苹果渣水分含量高，无氮浸出物和粗纤维相对较多、粗蛋白含量较低。但是由于苹果渣的来源、检测方法、苹果品种、收获季节、区域生态环境、加工工艺条件等不同，苹果渣的常规营养成分将会受到影响，导致其常规营养成分存在较大的波动性。氨基酸 天门冬氨酸 丝氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 丙氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 含量 0.52 0.23 0.73 0.24 0.25 0.24 0.25 0.06 氨基酸 异亮氨酸 苯丙氨 精氨酸 缬氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苏氨酸 组氨酸 含量 0.27 0.22 0.26 0.28 0.42 0.13 0.23 0.14 1.2.1 鲜苹果渣饲料的利用 鲜苹果渣含有可溶性营养物质和水分（高达70-80%），有利于微生物滋生繁殖，导致鲜苹果渣变质腐败。鲜苹果渣酸度大，适口性差，若用其直接饲喂家畜，家畜会出现拒食的情况。因此，饲喂前最好用碱进行中和处理，降低其酸度，改善适口性，也可以消除鲜苹果渣中的抗营养因子，但饲喂量不宜过大。据报道，当鲜苹果渣在绵羊日粮中达到一定程度时，羊拒绝采食，并且影响瘤胃正常的pH值水平et al. 1988)，影响动物健康。据研究观察证实，鲜苹果渣可以占牛、羊、肥育猪日粮的1/3，并且和其他料混合搅拌均匀饲喂效果较好。 1..2 干苹果渣饲料的利用 鲜苹果渣生产具有季节性和地域性，这是其推广使用的最大限制因素。干燥后的苹果渣，适口性好、易贮存和远程运输，而且可以粉碎，当做各种畜禽饲料原料的一部分。鲜苹果渣的干燥方法可分为自然干燥法人工干燥法。自然干燥法干燥的苹果渣水分一般保持在10%左右，并且此方法简单，无需特殊设备，只需要连续的晴天和晾晒的水泥地面既可，具有投资少、成本低等特点，但在晾晒过程中若碰上阴雨天，鲜苹果渣容易发霉变质。而人工干燥需要有机械设备，营养物质损失少，效果好，不受自然环境影响但投资大，成本高。自然干燥法和人工干燥法各有其优缺点，鲜苹果渣的干燥也要因地制宜，最大限度降低生产成本，即天气晴朗时将其自然晾晒，然后再人工干燥，实现两者的有机结合。 1..3 青贮苹果渣的利用 鲜苹果渣面临酸度大、适口性差、贮藏时间短等一系列问题，青贮可以减少这些问题。苹果渣由于其含水量高，当它要单独青贮时要设法减少其水分含量；鲜苹果渣也可与玉米、野青草、糠麸以及干草按一定比例混合青贮，但鲜果渣必须是1-2天内加工副产物，且无污染，随运随贮，同时其他原料也要保证质量。在青贮窖添加适量的尿素和微生态制剂，可提高青贮料粗蛋白含量和品质。 使苹果渣能长期保存饲料原料 玉米青贮料 苹果渣青贮料A 苹果渣青贮料 苹果渣青贮料C 苹果渣0 76.0 76.0 76.0 玉米糠0 8.0 8.0 8.0 麦秸糠0 5.0 0 0 玉米粉0 5.0 0 15.0 麸皮0 5.0 15.0 0 尿素1.0 1.0 1.0 1.0 全株玉米99.0 0 0 0 玉米青贮料制作的原料有全株玉米、尿素，苹果渣青贮料制作的原料有苹果渣、玉米糠、麦秸糠、玉米粉、麸皮、尿素，各种青贮料制作配方见表，青贮果渣原料混合后含水量为65.0%。 2.3 苹果渣青贮料制作 本试验选用淳化县当地果汁加工厂生产的新鲜苹果渣作为原料（经检验符合青贮要求的标准条件），用于制作苹果渣青贮料。首先将苹果渣除外的其它原料按表2-1中的比例混合拌匀，再与新鲜苹果渣按比例混合均匀，然后把混贮料A、B、C分别装填入窖。装填前青贮窖四周用塑料薄膜衬垫严密，在窖底铺30 cm厚的一层干玉米秸秆，然后将混合均匀的混贮料逐层铺平，每铺20 cm—30 cm厚即踩实，原料高出窖口50 cm左右时，用塑料薄膜密封，然后用30 cm—50 cm厚的土压实拍平。在苹果渣青贮料制作配方中麸皮为微生物发酵提供合适的培养基，玉米糠能提供糖分并吸收水分，尿素提供氮源增加蛋白质含量，多种原料相配调节适宜的H