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啤酒虾 材料：基围虾300克、黄瓜100克、啤酒250克、大葱8克、姜4克、盐3克。做法： 1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用； 2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。番茄火腿蛋卷 材料：鸡蛋（2个）、番茄（半个或1/4个）、火腿（1片）、盐、胡椒粉。做法： 1、将鸡蛋打入碗中，搅拌匀； 2、再将西红柿、火腿切成丁； 3、取出平底锅，加热，倒入少许油； 4、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香，这时倒入蛋液； 5、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。鸡肉土司 材料：土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油。做法： 1.将土司片的四个边去掉(去掉的边可以吃掉)，再切成若干个小方片，切成什么形状都随你的意； 2.鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀。胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒可以适当的再剁碎些； 3.将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好； 4.锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你觉得油多了不好，又麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才会好。菠萝鸡块 材料：嫩鸡半只、菠萝四大片、酒、葱、生粉、胡椒粉、生抽。做法： 1.鸡洗净切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟； 2.菠萝切小块，鸡块倒沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒； 3.加入少量清水，加盖5分钟后加菠萝，炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可。材料：小土豆、猪五花肉。做法： 1、土豆去皮，五花肉切厚片； 2、油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。放猪肉炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。 换砂锅炖至8炒熟； 3、炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟。在炒红烧肉之前可以先在热油里炸一下，这样既能减少油脂，又起到定型的作用鱼羊鲜 材料：鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。做法： 1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块； 2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁； 3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。糖醋鱼 材料：鲤鱼、醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤。做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊； 2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内； 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成鲫鱼木瓜汤 材料：鲫鱼两条、木瓜一个、姜5片、盐1/2茶匙、开水1800毫升。做法： 1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手； 2、将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片； 3、煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色； 4、把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。西柠煎软鸡 材料：鸡胸肉1片、新奇士柠檬1个（取汁约45ml）、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面包糠80克、白糖2汤匙、盐1茶匙、 吉士粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉3汤匙。做法： 1、将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下； 2、鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧； 3、平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出； 4、将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡； 5、将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。啤酒牛肉饼 材料：牛肉馅、啤酒、青红椒、虾片。做法： 1、肉