高一生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》.docVIP

《生命活动的主要承担者——蛋白质》 一，教材简介： 本节课是高上生物中一节重要且难掌握的一个章节，内容也较多。主要讲氨基酸及其种类、蛋白质结构及其多样性和蛋白质的功能三大知识点。在前一课中《组成细胞的元素和化合物》中已经讲到蛋白质为重要的化合物，而在后面章节中都有涉及到蛋白质简单的合成、分泌过程，以及在生物膜上作为载体和受体，酶等等的一些功能。 二，教学目标： 本章节的教学目标是：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。 教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。 教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。观察教材中蛋白质主要功能示例利用“科学史话”“科学前沿”的内容拓展学生的视野，对学生科学精神和爱国主义情感的情感教育──蛋白质 蛋白质的主要功能： 作为生物体的结构成分作为新陈代谢的催化剂──酶绝大多数酶都是蛋白质具有运输的功能血红蛋白对生命活动起调节作用蛋白质参与机体防御机能，如抗体氨基酸的结构特点及通式： 蛋白质的结构及其多样性： 脱水缩合合概念及过程： 肽链数目 氨基酸的数目 肽键的个数 脱去水分子个数 至少含有的氨基数目 至少含有的羧基数目 1 ２ １ １ １ １ 1 ３ ２ ２ １ １ 1 ｎ ｎ－１ ｎ－１ １ １ m n n-m n-m m m 2、蛋白结构多样性的原因： AA的种类、数目、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同 H | NH2—C—COOH | R H O H | ‖ | NH2—C—C—N—C—COOH | | | R1 H R2 H | H―N—C—COOH ∣ | H R2 H O | ‖ NH2—C—C—OH | R1 肽键 H2O H2O +