油用牡丹籽编制说明.docVIP

粮油行业标准《油用牡丹籽》（征求意见稿）编制说明 一、标准起草的基本情况 （一）Paeonia Suffruticosa）别名鹿韭、白术、花王、国色天香、富贵花等，属芍药可芍药属木本植物。牡丹籽是牡丹的种子，含油率27%-33%，是一种优质的食用植物油资源。2011年3月29日，卫生部已正式批准牡丹籽油作为新资源食品，标志着牡丹籽油可以进行批量生产，计入食用油行列。 我国是世界牡丹资源最丰富的国家。牡丹种植区域广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、甘肃、浙江等地，尤以洛阳、菏泽种植最多。我国牡丹的种植面积已达46万亩。牡丹大多用于观赏，一般通过嫁接实现快速繁育，很少产牡丹籽。单用来制取中药材“丹皮”的“凤丹”、“紫斑”牡丹籽产量却很高。现在一般生产条件下牡丹籽的亩产量可达到300-400 kg。牡丹籽每年的产量约为5万吨。牡丹籽在民间常用于治疗腰腿疼痛，具有消炎止痛的作用。 近年来我国食用植物油总供给量持续增长，单自给率严重不足。发展油料生产，提高我国食用植物油自给率，是国家粮食安全的中大战略。开发生产牡丹籽油，可增加国内植物油供应。此外随着经济发展和社会生活水平的不断提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，消费者对质量、营养、健康的需求越来越高，营养性、保健性、功能性的特种营养植物油产品将呈现出巨大的市场空间。因此，牡丹籽油的加工生产受到越来越多的关注。 牡丹籽富含人体需要的氨基酸、维生素、多糖和多种不饱和脂肪酸，极具开发价值；2006年中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析，这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。同时由于牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量很高，目前一些企业将牡丹籽油制成微胶囊也是一种避免氧化酸败的方法。总之牡丹籽油是一种营养价值较高的食用植物油，逐渐成为消费者对健康食品的追求，呈现了较好的市场需求。 作为新资源食品，牡丹籽的开发和利用逐步成为相关领域的热点。目前，目前全国已有50多家牡丹籽制品的生产企业，产品质量也是参差不齐，但是我国尚未有牡丹籽的相关国家标准，不利于牡丹籽的生产、消费和市场管理。因此，制定牡丹籽的国家标准，对规范牡丹籽产业的健康发展，保障油牡丹的品质，保障食品质量安全，保维护生产者、经营者和消费者合法权益，规范牡丹籽市场贸易等具有重要意义。 根据当前粮食行业发展需要，国家粮食局标准质量管理办公室委托江南大学牵头修订粮油行业标准《油用牡丹籽》。在标准起草过程中，委托单位江南大学积极采用国际标准和国外先进标准，广泛征求生产、销售、应用、科研和监督检验等方面专家的意见，加强标准的试验、验证工作，保证标准技术内容的科学性。 （二）起草过程 1、收集国内外标准及相关资料。查询和收集国际、国内外相关标准情况及资料。 2、征询修订的意见和建议。向全国生产加工企业、行业协会、高等院校研究院所征询本标准修订的意见和建议。 3、起草标准修订的初稿。召开由、生产加工企业、行业协会等参加的标准修订研讨会，讨论了标准的基本框架及内容；参照国际食品法典委员会（CAC）国际标准、国外和国内相关标准起草了本标准修订的初稿。 4、修改标准修订初稿召开由、生产加工企业、行业协会等参加的标准修订研讨会，讨论了标准的基本框架及内容卫生结合对相关生产企业生产现状，包括产品、加工工艺等情况的调研及与相关检测机构的研讨，对初稿的指标部分检测验证 5、征求意见。向全国卫生、食药监、农业（包括粮食局）、质监、工商、出入境检验检疫等监管部门、各类油脂生产加工企业、行业协会、高等院校、研究院所发出征求意见稿。 、（）起草单位 （）主要起草人 二、标准的重要内容及主要修改情况 （一）标准名称 《》 （二）GB5491《粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5494《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5497《粮食、油料检验水分测定法GB/T 14488.1《油料种籽含油量测定法GB/T 8946《塑料编织袋（）从全国不同地域共收集油用牡丹籽样品15个，每种3份，每份1 kg。参照相关国家以及行业标准，对收集的样品进行了全面分析，取平均值，结果见表。 表1牡丹籽油特征指标检测结果 指标 样品1 样品2 样品3 样品4 样品5 样品6 样品7 样品8 样品9 样品10 样品1 样品1 样品1 样品1 样品1 平均值 坏籽率（%） 0.59% 0.47% 0.27% 0.35% 0.26% 0.24% 3.92% 8.58% 7.52% 3.01% 0.86% 0.59% 2.04% 1.95% 2.48% 2.21% 杂质（%） 0.22%