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《绩效管理》课程设计 企业背景 肯德基通常简称为KFC，肯德基（KFC）是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，，是来自美国的著名连锁快餐厅由哈兰·山德士上校于1952年创建，总部座落在美国肯塔基州路易维尔市。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基隶属于百胜全球餐饮集团（Yum! Brands Inc.）百胜集团是世界上最大的餐饮集团在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。目前肯德基在世界80多个国家和地区拥有11000多家连锁店。截至2011年12月底，肯德基在中国餐厅数量突破3500家。 肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。 企业组织结构特点 企业的业务活动是围绕其经营流程展开的。 精简高效 （1）因事设岗：岗位的设置必须符合工作内容和工作任务。 （2）合理的管理幅度：管理幅度是指一名管理者所能直接、有效管理员工的数量。 （3）合理的组织结构层次：组织结构层次对餐饮企业的工作效率高低有着明显的影响。组织层次的设立应在统一指挥、分层负责、权职相称，权责分明的前提下尽可能减少层次。 3．授权明确与完整：企业岗位的设置体现了具体的工作内容和范围。 4．责权利相等：工作内容、工作职责、应得到利益三者相统一。 企业选取的岗位 中国大区经理 区域经理 (DM) 区域经理 (DM) ...... ..... ....... ...... ...... .... 区经理 （AM） 区经理（AM) 区经理(AM） .... .... ..... .... .. 分店 分店 分店 分店 分店 .... .... .... ... ... 店长（餐厅经理） 助理（分管设备） 助理（分管销售） 助理（分管进货） 组长 管理培训生(MT) 五星（全星）服务员 四星服务员 三星服务员 二星服务员 一星服务员 普通服务员 目录 总则 第一条 目标： 第二条 基本原则： 第三条 适用范围： 第四条 考核用途 绩效管理实施 第五条 本公司绩效管理流程 第六条 绩效计划制定 第七条 绩效实施过程控制与绩效考评 第八条 绩效反馈、面谈与申述 本公司绩效考评结果的具体应用 第九条 薪酬 第十条 申诉及其处理 第十一条 其他 第一条 为了更好的工行为，加强员工的，提高,发掘员工潜能，同时实现员工与上级更好的沟通，创建一个具有发展潜力和创造力的优秀团队，推动公司目标的实现。为了更确切的了解员工队伍的、个性、能力状况、等基本状况，为公司的人员选拔、岗位调动、奖惩、培训及等提供信息依据。主要是对全体正式员工进行的定期考评，适合公司所有已转正的正式员工。新进实习员工、的见习员工、、晋升、降职等特殊阶段员工的考评另行制定，不适合此考评，但可以引用结果的客观数据信息，作为决策的依据。 薪酬分配； 职务升降； 岗位调动； 第五条 考核流程基于平衡记分卡及关键绩效指标（KPI) 的绩效管理体系 流程图见附件一 （一） 全员绩效基础理念培训 让每个员工都理解并接受绩效管理。绩效管理在于改善行为，最终提升绩效。通过正确的绩效管理，能够改善提升员工的绩效，能够帮助员工更好的发展自我，更好的胜任工作。让每个员工都认识到，参与绩效管理这是每个员工的权利，也是每个员工的基本义务。为绩效计划的有效制定奠定了坚实的基础 （二） 诠释企业的发展目标 绩效计划实际上就是来源于企业发展目标的层层分解。同时，企业领导诠释企业发展目标可以增强员工的主人翁意识，增强员工的主动精神。员工对企业发展目标了解越多，那么就越容易认同企业的发展目标。通过企业发展目标的层层分解，最终就能够形成各个岗位的绩效计划与目标。 （三） 将企业发展目标分解为各个部门的特定目标 部门目标来自于企业战略目标的分解。不但企业的发展目标可以分解到生产、销售等业务性部门，而且对于财务、人力资源等业务辅助性部门，其工作目标也与整个企业发展目标紧密相连。 经理人要善于根据企业的发展目标分解出本部门的目标。有了部门目标，才能够进一步分解制定每个员工的岗位目标。 员工为自己制定绩效计划草案 员工首先要非常清晰自己所在岗位的工作职责，清楚自己岗位的主要工作职责之后，员工要根据部门的目标，结合自身实际，草拟自己的绩效计划与目