食品营养与卫生模块二技巧.ppt

食品营养与卫生 第三章 合理膳食指南 膳食结构与人体健康 一、膳食结构的类型和特点 (一)以植物食物为主的膳食结构 (二)以动物食物为主的膳食结构 (三)动植物食物平衡的膳食结构 (四)地中海式膳食结构 膳食结构与人体健康 二、中国的膳食结构 （一）中国居民传统的膳食结构 1．高碳水化物 2．高膳食纤维 3．低动物脂肪 （二）中国居民的膳食结构现状及变化趋势 1．中国居民膳食结构现状 2．中国居民膳食结构存在的主要问题 3．中国居民膳食结构的变化趋势 中国居民膳食指南 一、一般人群膳食指南 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 特定人群膳食指南 （一）孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南 1．孕前