第四单元生物圈中的人（二）第二章人体的营养课件.pptVIP

第四单元 生物圈中的人（二）第二章 人体的营养 3、胃---位于左上腹部，是消化道中最膨大 部分，是蛋白质开始消化部位，胃液中 的蛋白酶能初步消化蛋白质，把蛋白质 转变成多肽。 4、小肠----起始部分是十二指肠，是消化食 物和吸收营养物质的主要器官， 是脂肪开始消化的部位。里面有三 种消化液：胆汁、肠液、胰液。 消化腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 （是最大的消化腺 胰 腺 肠 腺 实验现象：（1）中的花生油乳化了。 实验结论：胆汁中不含消化酶,对脂肪起 到乳化作用. 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液 肠液、胰液 胃 小肠 蛋白质 多肽 氨基酸 胃液 肠液、胰液 小肠 小肠 脂肪 脂肪颗粒 甘油＋脂肪酸 胆汁 肠液、胰液 3、小肠适于吸收营养物质的特点： 4、小肠适于消化食物的特点是： （1）、小肠一般5-6米长。 （2）、小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，这 大大增加了小肠的表面积。 （3）、小肠内的消化液多，有肠液、胰液、胆汁三种。 一、合理膳食： 是能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。 1.食物多样,谷类为主 ??2.多吃蔬菜水果和薯类 ??3.每天吃奶类、豆类及其制品 ? 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油 ? 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 ??6.吃清淡少盐的膳食 ??7.如饮酒应适量 ??8.吃清洁卫生不变质的食物? 1、每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 2、一日三餐，按时进餐。每日摄入的早、中、晚餐能量的比例合理，分别占30％、40％、30％。 三、食品安全 1.应当关注食品 包装上的哪些内容？ 营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等。 2.有人说“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，这种观点不对。 3、绿 色 食 品 实验专题实验一:比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C的水溶液越浓，用量就越少。 实验二：探究馒头在口腔中的变化 提出问题: 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关吗? 作出假设： 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 实验三：探究胆汁的作用: * 第一节 食物中的营养物质 1、食物中的六大营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，水、无机盐是无机物。 2、糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的共同作用：（1）都是组成细胞的主要有机物， （2）能为生命活动提供能量。 特有作用：（1）糖类是人体主要供能物质。 （2）脂肪一般是备用的能源物质 （3）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。蛋白质是构成细胞的基本物质。 3、水的作用： 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70% 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 4、无机盐的作用（背含钙、含铁、含碘无机盐的缺乏症） 如儿童缺钙易患佝偻病 中老年人缺钙易患骨质疏松症 人缺碘易患地方性甲状腺肿； 缺铁易患缺铁性贫血。 5、维生素的作用：维生素是即不构成细胞，也不为人体提供能量的有机物。VA在植物性食物中没有，但有胡萝卜素，在人体肝脏处会转变成VA。 VD促进对钙、磷的吸收和利用。（课本30页） 缺维生素A：夜盲症、干眼症等 缺维生素B1：神经炎、脚气病、 缺维生素C：坏血病、抵抗力下降 缺维生素D：佝偻病、骨质疏松症 （1）口腔 （2）咽 （3）食道 （4）胃 （5）小肠 （6）大肠 （7）肛门 唾液腺（唾液） 肝脏（胆汁） 胰腺（胰液） 1、消化道(是消化食物和吸收营养的管道，由七个消化器官组成） 2、消化腺（分泌消化液消化食物） 胃腺（胃液） 肠腺（肠液） 一、 消化系统的组成 1、口腔--是淀