上海糖醋小排,教你做正宗上海美食.docVIP

上海糖醋小排，教你做正宗上海美食 　　上海糖醋小排是上海一道著名的家常菜，它的主要原料就是排骨，所以营养价值是极其丰富的，多吃些对身体也很有好处。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。想知道糖醋小排的做法以及糖醋小排的家常做法吗？那就一起来看看吧。 　　糖醋小排的做法比较简单，只要你稍微学一学，就一定能会，下面就给你们介绍下它的做法。 　　做法一 　　材料 　　猪肋排1000克，澄面50克，鸡蛋1个，芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉各适量。 　　做法 　　1、首先就是将排骨切成2厘米长的段，然后在排骨上加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀。 　　2、将排骨挂糊放入热油中，炸至金黄色捞出。 　　3、锅中加油烧热，加入糖、醋熬开，放入老抽、排骨烧片刻，用淀粉勾芡，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。撒上芝麻即成。 　　做法二 　　主料 　　小排(500克)、醋、芝麻、盐、料酒、生抽。 　　做法 　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 　　6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 　　做法三 　　主料 　　猪肋排500g、葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。 步骤 　　1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。 　　2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。 　　3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。 　　4、再冲洗一下放入电压锅中。 　　5、加盖子煮上8-10分钟。 　　6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。 　　7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。 　　8、再加入白糖和红糖。 　　9、继续小火炒糖色至糖变褐色。 　　10、倒入煮过的排骨。 　　11、翻炒至排骨上色。 　　12、加入香醋。 　　13、再加入酱油。 　　14、加入一碗煮排骨的汤汁。 　　15、加盖大火焖至。 　　16、汤汁快干加入盐调味。 　　17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。 　　做法四 　　材料 　　小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻。 　　步骤 　　1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段。 　　2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角。 　　3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份。 　　4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。再捞出沥干油分。 　　5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄。 　　6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使排骨变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀。 　　7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。 　　结语：以上就是风林购小编为您介绍的上海糖醋小排，你们都学会了吧。这对于喜欢吃糖醋小排的人来说，真的是极好的。看了上面说的糖醋小排的做法以及糖醋小排的家常做法，想吃的就去做一做吧。 风林购来源： 让购物，成为职业