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XXX酒吧策划方案 策 划 人 刘华富 联系电话 0760 --5675909 QQ：304031955 完成时间2008-6-4 目录 1 界定问题 1 1 界定问题 1 2 环境分析 1 2．1市场状况 1 2．2 市场背景 2 2．3 中国人口的年龄结构 2 3 产品服务策划 3 3．1 从市场需求中选择并加工适销对路的产品 3 3．2 包装附加产品的服务便其物有所值和超值 4 4 广告策划 4 4．1 概述 4 4．2 媒介安排 4 5竞争状况 5 5．1 地理位置 5 5．2 竞争对手 5 5．3 营销目标 6 5．4 营销建议 6 6 管理策划 6 6．1、XX酒吧CIS 7 6．1．2 BIS 7 6．1．3 VIS 8 6．2 组织流程图 8 6.3、XX酒吧管理规章制度 8 6.3.1总经理职责 8 6.3.2常务经理职责 8 6.3.3 大堂经理职责 9 6.3.4营销部经理职责 10 6.3.5酒水部经理 10 6.3.5.1调酒师 10 6.3.5.2吧员职责 11 6．4 经营管理体制 11 6．5 实行经营管理的“三定”目标管理法 11 7 XX酒吧工作流程 12 7．1 XX酒吧工作流程 12 8财务分析 13 8．1 财务预算 13 9 消费群——泡吧一族之心态分析 13 9 .1消费群——泡吧一族之心态分析 13 致谢 15 参考文献 16  摘要 俗话“说预则立，不预则废”，一个很好的策划书可以指导一个企业有一个良好的开端在平稳的过度之后有一个质的飞跃，我们都是讲求实效，讲求效果的人，在此我并不想把很多想法强加于想要开酒吧的各个股东及其老板，我这个策划书只作为你们开酒吧的一种参考，具体还要你们靠自己去发展。这本策划书主要是从环境分析，营销方案、店内人员培训，各种职务的分工等进行策划。 关键词 市场营销 ，人员管理， 财务分析 1 界定问题 1、 界定问题 原本来讲按照事情的一般发展规律，现在做的事情应该是在酒吧营业之前的做的，在分析了**酒吧行业情况之后，经过财务分析统计的结果来看此酒吧是否值得投资，由于前期本人没有关注此事情对情况也不是很了解，所以在以下做出一些结论或者判断的时候有可能带有片面性。因为现在的顺序有些颠倒，我也只能分析一下酒吧的情况仅供参考！所以最终我把问题界定为如何把现有的酒吧经营好！ 2 环境分析 2.1、市场状况 广州市辖十区和两个县级市，总面积7434.4平方公里，户籍总人口725.19万人。2005年4月经国务院批准，撤销东山区，将其区域并入越秀区；撤销芳村区，将其区域并入荔湾区，新设立南沙区和萝岗区。广州市现辖荔湾、越秀、海珠、天河、白云、黄埔、番禺、花都、南沙、萝岗10个区，代管增城，从化2个县级市，并入广州市郊区。其中中心城区面积**平方公里，人口**万，按照传统的营销原理28原理XX万*20%=XX万，也就是说广州的中高收入阶层应该有XX万人左右。按照权威的调查报告（表1）再做假想性的细分作为酒吧类型的娱乐行业目标市场定位在15万相对富裕的人群中的年龄在25——44岁之间按照最近的数据比例计算XX万*（3.75+3.58+4.16+4.07+4.87+4.76+4.57+4.78）% =XX万人，在根据男女比例粗略估计到酒吧消费的人群大约是XX*50%=2.6万人（几乎是上限）此数字没有包括广州的流动人口。还有下一步的分析就是统计广州现有的高档消费场所大约有多少，可以容纳多少人等，这里需要进行调查才清楚，凭我的力量只能分析到这个地步，还是那句话仅供参考！ 2.2 市场背景 广州这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！ 2.3 中国人口的年龄结构 中国人口的年龄结构(%) 年龄 1964 1964 1987 1987 1999 1999 男 女 男 女 男 女 80+ 0.15 0.32 0.18 0.39 0.32 0.05 75-79 0.47 0.51 0.40 0.55 0.59 0.71 70-74 0.73 0.79 0.74 0.83 1.05 1.09 65-69 1.00 1.11 1.10 1.12 1.55 1.51 60-64 1.34 1.46 1.51 1.43 1.85 1.83 55-59 1.61 1.76 1.89 1.75 2.0